Recept på goda förrätter

Nygrillad sparris med mild örtricotta som passar perfekt som en förrätt eller som ett tillbehör till grillat.

Ett gott bröd som doppas i en god olivolja är ett perfekt sätt att starta måltiden eller bjuda på som tilltugg.

Små spröda munsbitar med smak av tryffel. Garnerade med solkyssta körsbärstomater, salami, basilika och timjan. Perfekta till fest eller före middagen.

Burrata med smak av tryffel i kombination med söta långbakade tomater och basilika.

Bresola med tunt skivade betor, rostade pinjenötter och färska örter. En utmärkt att bjuda påsom förrätt

Sallad med italienska charkuterier, krämig ostdressing och rostade pinjenötter.

Italienska charkuterier och småplock som passar utmärkt som del av en buffé eller som förrätt.

Italienska delikatesser och charkuterier, det perfekta tilltugget. Enkelt att variera efter tycke och smak.

Klassiska italienska brödpinnar filoncini lindade med prosciutto. Enkelt att göra och passar perfekt som aptitretare.

Italiensk skinka, Prosciutto di Parma med långlagrad parmesanost. Perfekt som förrätt eller som småplock.

Rund och mjuk tomatsoppa som lyfts av basilika och ricotta.

Perfekt komponerad charkbricka med tunna fina skivor av italienska och spanska delikatesser. Kombinera som du vill och addera goda oliver, kapris och marinerade grönsaker efter tycke och smak. Utmärkt att servera som förrätt eller som tilltugg till drinken.

Hemmagjorda lökringar med frasigt skal. Perfekta små krispiga munsbitar som passar perfekt som snack eller tilltugg.

Crostini med krämig blomkålscrème, krispig prosciutto och rostade mandlar. Passar bra som festliga munsbitar.

Crostini med crème av borlotti, marinerad rödlök och stekt salvia. Underbara små munsbitar som är perfekta för fest när man ska bjuda många.

Festlig toskansk soppa med grönsaker, farrogryn och gremolata som passar att servera som småportioner till fest eller som mättande huvudrätt.

Rostade grönsaksspett smaksatta med citron och rosmarin. Servera med hemmagjord pesto.

Frasiga friterade ravioli som serveras med en fräsch sardelldipp. Passar utmärkt att servera till många på en buffé eller som tilltugg innan middagen.

Ugnsrostad bruschetta med burrata toppad med solkyssta körsbärstomater och basilika. Servera som aptitretare eller som del av buffé.

Polenta med karamelliserad lök och smält italiensk ost. Passar utmärkt som aptitretare innan maten eller på buffébordet.

Karamelliserad lök med syrliga toner passar perfekt till unga och lagrade ostar, på crostini som tilltugg eller till grillad fisk eller på hamburgare.

Späda grönsaker med balsamvinägrett.

En klassisk smakkombination - gorgonzola och päron - i en ljuvlig sallad.

Pilgrimsmussla marinerad i olivolja och citron serverad tillsammans med kräm på kronärtskocka är en fantastisk förrätt.

Ett snabbt och fräscht tillbehör till kött eller kyckling, eller varför inte bara äta den som den är.

Bruschetta är en utmärkt förrätt på en italiensk middag - här med krämig avokaco och smaker som chili, selleri och lime.

Bruschetta al pomodoro. Grillat bröd med tomat, basilika och olivolja.

Creme av soltorkade tomater ger en mustig och god tomatsmak till vinägretten som lyfter den rostade sparrisen - gott tillsammans med pistagenötterna.

En matig sallad med brödkrutonger, bacon och ägg.

Ett annat sätt att äta Taleggio - med rivet citronskal, olivolja och oregano.

En riktigt god svamptoast!

Denna lättkokta sparris med olivoljedressing passar lika bra till påskbuffén som till grillat kött eller fisk.

Lyxig men enkel sallad med krispiga päron och rostade valnötter.

Tilltugg med italiensk skinka och ost som är enkla och supergoda!

Söt melon med salt prosciutto och basilika är ett perfekt tillbehör på buffébordet, eller som fräsch förrätt.

Grönsakerna marineras i olivolja och god vinäger och grillas innan de serveras tillsammans med prosciutto.

En wok på soltorkade tomater, vita bönor och sparris. Servera gärna tillsammans med lax.

Snabbgrava laxen och skeda över en frisk gurksallad!

En smörgås så som Fernando gillar den med tomat, avokado mascarpone, rucola och förstås olivolja!

Toppa prosciutto med en riktigt god olivolja och parmesan - kanske som en riktigt god förrätt.

I Italien äter man ofta denna bönsallad med dagsgammalt lantbröd i tärningar. Blandas med tomater, gurka, basilika och en god vinägrett.

Persika, mozzarella och gröna blad tillsammans med en god vinägrett på mangobalsamico gör salladen till ett gott och vackert inslag.

Lyxig mozzarellasallad med med smakrika oliver och söt paprika.

En väldigt italiensk och snabb förrätt - mozzarella med pesto. Enkelt och gott!

Marinera mozzarellan och servera till grillat eller kanske som en förrätt

Marinera mozzarellan och servera till grillat eller kanske som en förrätt

En lätt grillad lax får en fin yta och behåller sin saftighet. Här smaksätts den med en olivkräm på gröna oliver, ärtskott och krutonger.

Små härliga munsbitar med lax och tapenade. Perfekt att servera på en buffé eller som tilltugg till fördrinken.

En härlig och snabblagad laxcarpaccio till säsongens buffé med färdig kronärtskockskräm, sardellkräm, parmesan och kapris.

Gazpacho är soppa på paprika och tomat som ätes kall. Ringla gärna lite god olivolja på!

Gorgonzolakrämen serveras som en smakrik dressing till salladen med bresaola.

Vinägretten är "kryddad" med bacon och rödlök och hälles över ett knippe grillad, grön sparris.

Fagiolatosås är en italiensk sås med mixade bönor, kapris, sardeller och pressad citron. Serveras här med kokt, grön sparris.

Grillad sparris som får sin goda smakbrytning av balsamvinäger, olivolja och parmesan.

Sältan från grillad halloumi, barrskogsdoftande rosmarin och sötman från honung - serverat med krispiga krutonger. Vilken njutning!

En god grillad halloumi som toppas med citron, chili, pinjenötter och basilika blir ett gott och vackert inslag i en härlig buffé

Krämig ricotta, räkor och färska örter på ett grillat bröd.

Enkel och god förrätt. Hittar du inte buffelmozzarella så går det lika bra med vanlig mozzarella.

En lättrökt prosciutto tillsammans med fina haricots verts och en dressing med rostad vitlök

Romanesco är en god sås gjord på rostad paprika och mandel. Gott tillsammans med halloumins smaker.

Gör en sallad på rädisor, gröna blad och rödlök och krydda med en god vinägrett med hallonbalsamico

Enkel förrätt eller på ett festligt buffébord - krydda den gravade laxen med citron, olivolja och färska kryddor och njut!

Det italienska namnet på denna fräscha rätt är Asparagi freschi con salsa balsamica - lättsaltade, kokta sparris med parmesan och en klassisk vinägrett.

De ugnsgratinerade grönsakerna får i det här receptet sällskap av en krämig och smakrik ostsås på gorgonzola och mascarpone.

Enkel och lyxig sallad med champinjoner, kapris och kroärtskockor

Rostbiffen serveras tillsammans med en god vinägrett med tapenade

Tunnt skivad lax med en god vinägrett som smaksatts med creme av gröna oliver

Capresesallad med tomat, mozzarella och basilika. Ett klassiskt italienskt recept!

Caprese är en klassisk italiensk rätt och serveras ofta som en antipasto, dvs en italiensk förrätt.

Caponata di melanzane är en siciliansk vegetarisk rätt med gyllenbrunt, stekt aubergine som toppas med en smakrik grönsaksröra.

Vad passar väl bättre som förrätt på en italiensk middagsbjudning än en härligt krämig mozzarella toppad med fruktig olivolja och flingsalt?

Krämig burrata med solmogna nektariner och kryddig ruccolasallad. En perfekt förrätt!

En variant på den klassiska bruschettan. Rostat bröd med vitlök och olivolja som toppas med en bönsallad, rucola och riven parmesan.

Bresaola, lufttorkad italienskt nötkött, som får smak av paprika och parmesan. Servera på buffé, antipasti eller till förrätt.

En carpaccio består av rått kött som skivats i tunna skivor och kan ha olika tillbehör - här pesto, balsamico och rucola

Vinägrett med soltorkadetomater, avokado och räkor

En frisk, solig mozzarellasallad med persikor och rucola. Variant på en klassisk italiensk caprese.

Gyllengrillad halloumi med en frisk rödlöksvinägrett.

Haricots verts tillsammans med parmesan passar utmärkt som tillbehör till kött, fisk eller kyckling!

En rätt med prosciutto, melon och en vinägrett smaksatt med pesto, som fungerar både som lyxig frukost och som förrätt.

Söt melon tillsammans med Prosciutto di Parma är en klassisk italiensk förrätt, men passar lika bra på buffébordet.

Gott, enkelt och festligt! Läckra tilltugg med en härlig smakbrytning som fixas på ett ögonblick.

En förrätt med lite guldkant på mindre än 5 minuter! Bresaola med citron och parmesan.

En klassisk kombination av prosciutto och melon med en frisk och pepprig twist.

Lägg gärna upp tomatskivorna på ett fint fat, lägg på lökringar och oliver och häll över vinägretten.

Det är gott att gratinera med parmesanost. Välj en parmesanost med lite kortare lagringstid så smälter osten bättre.

Spenaten får en härlig smak och doft när den fräses tillsammans med vitlök i olivolja. Toppas med krispiga krutonger.

Krämig burrata toppar tomatcarpaccio med hallon.

Crostini med tapenade eller creme passar lika bra till helgmyset i soffan som till vinet före maten.

En antipasti som både är enkel och god! Bresaola passar utmärkt med rucola och olivolja.

En underbar sallad på havets frukter med persilja och citron.

Kall tomatsoppa, lika god till lunch som till förrätt. Enkel att göra och lätt att förbereda, låt den gärna stå i kylen över natten, då tar smakerna ihop perfekt.

Denna lilla rätt med mozzarella, krutonger och rödlök är god som förrätt - eller som tillbehör till en soppa!

Knäckebröd med oliv är otroligt gott tillsammans med goda ostar och en chutney på rödlök.

En varm toast där halloumin sätter smaken. Otroligt god med färsk tomat.

Denna härliga tomatbruschetta med citron och koriander är den perfekta förrätten eller sommarlunchen! Servera på ett riktigt gott lantbröd.

Recept på härliga minifrittatas med sparris och spenat till buffébordet. Bjud dem varma eller kalla!

Mynta är den krydda som smaksätter halloumi. Här förstärks smaken ytterligare med färsk mynta.

En färgsprakande, knaprig och god sallad med morötter och rädisor.

Tunna skivor av potatis och lök gratineras i ugnen med vin och parmesan. Ett fantastiskt tillbehör till middagen, på buffébordet eller som förrätt!