Bröd och italienska kex

Brödet har en självklar plats på det italienska middagsbordet. Bröd som fått jäsa länge för att alla aromer ska utvecklas och sedan varsamt gräddats. Ibland bakad med en surdeg i grunden, som våra knapriga bröpinnar filoncini eller de lite tunnare grissini – perfekta som ett tilltugg innan måltiden eller bredvid en soppa. Vår bruschetta och crostini görs av tunna skivor klassiskt italienskt lantbröd som grillas eller rostas till frasiga kex. De är goda nog att äta precis som de är, men underbara som enkel antipasto tillsammans med en tapenade eller crème.