Kapris och sardeller

Kapris är plockade blomknoppar från kaprisbusken som konserverats i vinäger och salt. Sardell är den lilla fisken ansjovis som konserverats med hjälp av salt. Både kapris och sardeller är viktiga smaksättare i många italienska pastarätter och ger en fantastisk sälta till exempel i en tomatsås. Kapris och sardeller är också spännande och smakförhöjande inslag i sallader, potatissallad och vinägretter.