Recept julmat

Den här rätten är för italienarna lika förknippad med jul som julskinka och köttbullar är för oss svenskar. Ofta samlas familjen dagen innan julafton och sitter tillsammans och viker tortellini som ett sätt att samlas och umgås.

Bjud på enkel och god antipasti som serveras fint på en julkrans gjord av doftande rosmarin. Passar utmärkt till glögg och julbord.

Grönkålssallad med mycket färg och smak. Passar utmärkt att servera som egen rätt eller som tillbehör på julbordet.

Panettone är en italiensk julkaka som är fylld med torkad söt frukt. Förekommer främst i Milano under jul och nyår och serveras ofta med söta och syrliga tillbehör.

Goda getostbollar med tre olika toppnings. Utmärkt småplock till minglet. Enkelt att förbereda och kan varieras med olika smakkombinationer.

En härlig sallad med gorgonzola och valnötter. En fräsch favoriträtt till vintern med en bra bas på ris av kikärtor som gör den mer mättande och med pigga inslag av granatäpple.

Dadlar med lagrad ost som blir till härliga små munsbitar och perfekta att bjuda på som tilltugg eller småplock.

Siciliansk apelsinsallad som toppas med mandel, granatäpple och mynta. Smaksätt med olivolja.

Ricotta- och citronsufflé med färska bär. En lätt och fluffig efterrätt som påminner om ostkaka.

Fräst fänkål som har fått smak av saffran och vitt vin. Perfekt att servera till fisk, kyckling eller som som en del av en buffé.

Picklad rödlök är ett perfekt tillbehör till kött, kyckling, fisk och vegetariskt. Kan ätas redan efter en timme men löken kan också läggas in ett par dagar i förväg.

Rostade grönsaksspett smaksatta med citron och rosmarin. Servera med hemmagjord pesto.

Ugnsrostad bruschetta som toppas med krämig burrata, ugnsbakade tomatklyftor och färsk basilika. Låt vänner och familj njuta av italiensk afton med enkelt småplock som imponerar.

Polenta med karamelliserad lök och smält italiensk ost. Passar utmärkt som aptitretare innan maten eller på buffébordet.

Ugnsrostade vaxbönor med flingsalt och krispiga mandelflarn. Passar utmärkt som tillbehör till kött, kyckling och fisk eller som ett lättare tilltugg.

Ugnsgratinerade svartrötter med krispigt lager av parmesan ger rötterna en härlig sälta och umami.

Karamelliserad lök med syrliga toner passar perfekt till unga och lagrade ostar, på crostini som tilltugg eller till grillad fisk eller på hamburgare.

Cocktailtomater får en härligt mustig sötma efter en längre tid i ugnen. Passar perfekt som tillbehör till fisk, kyckling eller en bit kött.

Semifreddo är en av de mest älskade italienska desserterna.

Sallad med pannrostad blomkål, broccolikräm, syrliga äpplen, rostad mandel och krispig kål. Perfekt som tillbehör eller på buffén.

En klassisk smakkombination - gorgonzola och päron - i en ljuvlig sallad.

Ägghalvor med en italiensk tvist med mild och elegant smak. Passar perfekt till buffén.

Ägg med olika toppings som passar perfekt på påskbuffén.

Inlagdsill med vinäger. Vinägern ger sillen en mild och nyanserad smak.

Sallad med ugnsrostad brysselkål och svartrötter som smaksätts med fräsch pestovinägrett. Passar bra till kött eller kyckling.

Ugnsbakade fikon med lagrad balsamvinäger, timjan och pecorino-ost. Passar utmärkt på ostbrickan.

En smakrik glaze kan förgylla vilken köttbit som helst. Pensla balsamicoglazen på färdiggrillade revbensspjäll och strö över hackad persilja.

Lyxig men enkel sallad med krispiga päron och rostade valnötter.

Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt som består av söt vispad mascarpone, savoiardokex doppade i kaffe och som toppas med kakaopulver för addera smak av choklad. Efterrätten betyder "pigga upp mig" på svenska, är enkel att göra och ett perfekt sätt att avsluta middagen på.

Snabbgrava laxen och skeda över en frisk gurksallad!

Chips av Parmigiano Reggiano med topping är ett enkelt och snabbt tilltugg som smakar ljuvligt.

Vinägerinlagd sill med parmesan och mascarpone. Vinägern ger sillen en midare och nyanserad smak.

Vinägerinlagd sill med oliver och kapris. Vinägern ger sillen en mildare och nyanserad smak.

En specialitet från Fanos hamncaféer - kaffedrink med rom, sambuca och brandy.

En lyxigare Tiramisu med kaffeglass, chokladkaka och mascarponemousse. En underbar avslutning på en italiensk middag.

Carpaccio med lax på crostini. Utsökta, lyxiga och enkla tilltugg till drinken eller på buffén.

En härlig och snabblagad laxcarpaccio till säsongens buffé med färdig kronärtskockskräm, sardellkräm, parmesan och kapris.

Grillad sparris med lagrad balsamvinäger, en god olivolja och smakrik parmesan. Perfekt som tillbehör eller som förrätt.

Mangosåsen ger fruktsalladen en extra frisk och söt smak.

Fräsch fruktsallad med knapriga solroskärnor är en enkel och god efterrätt.

Färska fikon blir lite extra goda tillsammans med lagrad smakrik ost som pecorino eller parmesan.

Bresaola, lufttorkad italienskt nötkött, som får smak av paprika och parmesan. Servera på buffé, antipasti eller till förrätt.

Ett riktigt gott tillbehör att servera på buffebordet eller till middagen.

En sallad med spännande smaker! Fänkål, oliver, apelsin och mangobalsamico.

Semifreddo är en klassisk italiensk efterrätt som betyder "halvfrusen" och påminner om glass. Den här versionen är smaksatt med mango och dukas fram med färska bär. Utmärkt dessert att servera varma sommardagar eller som avslut på julmiddagen som är tradition i Italien.

Pepparkaka med Gorgonzola Dolce är ett gott tilltugg på glöggbuffén.

Inkokt lax med dill och vinäger. Perfekt bjudrätt på buffén.

Picklade eller vinägersyrade grönsaker passar till mycket. Servera det på buffén eller till huvudrätten som en sallad.

Det är gott att gratinera med parmesanost. Välj en parmesanost med lite kortare lagringstid så smälter osten bättre.

Sallad med tunt skivade champinjoner, lök och rucola samt en dressing med citron och tryffelolja. Utmärkt som tillbehör.

Milt syrade grönsaker i vitvinsvinäger som passar till vinägerinkokt lax men även till kallskuret.

Smakrik parmesanostpaj som passar bra som tillbehör på till exempel kräftskivan. Går även utmärkt att servera som huvudrätt till en härlig sallad.

Vegetarisk variant på Janssons frestelse med soltorkade tomater och fetaost. Passar utmärkt på julbordet och buffé.

En antipasti som både är enkel och god! Bresaola passar utmärkt med rucola och olivolja.

Smakrik sås som är perfekt till ugnsbakad fläskkarré eller en god köttbit.

Italienska köttbullar - Polpette al limone. Klassiska italienska köttbullar med smak av citron och parmesan.

En enkel dessert med choklad som du kan förbereda dagen innan. Variera servering med frukt och bär efter säsong.

Verdure al forno con salsa balsamica - ugnsrostade grönsaker med balsamvinägrett. Det perfekta tillbehöret till både fisk och kött.

Fruktsallad med sötsyrlig mascarponekräm och rostad nötblandning. En enkel och fräsch efterrätt som kan anpassas efter säsong.

Knäckebröd med oliv är otroligt gott tillsammans med goda ostar och en chutney på rödlök.

Toscansk brödsallad med svarta oliver och kapris är en vanlig sallad som serveras i Italien. Perfekt att laga när du har lite gammalt bröd över.

Recept på härliga minifrittatas med sparris och spenat till buffébordet. Bjud dem varma eller kalla!

En härligt frisk sallad på citrusfrukter, avokado och mangobalsamico.

Choklad är en säker vinnare i efterrätter. Den här krämen har lite extra finess med smak av olivolja och havssalt.

En härlig valnötssås med sina rötter i norditalien. God till kött eller som en krämig sås till nykokt pasta.

Tiramisù gör vem som helst glad, här är det klassiskt italienska receptet på tiramisú med mascarpone och espresso.

Att servera en ostbricka passar alltid. Som avslutning på en god middag eller på buffébordet!

Chokladtryfflar är små runda chokladpraliner som här är gjorda med vit choklad och mascarpone och rullade i nötter eller kakao.

Mousse av gorgonzola med sötma av bakade och marinerade fikon är den perfekta avslutningen på middagen. Ost och dessert i ett.

En väldoftande variant av den klassiska rödkålen på julbordet med lagrad balsamvinäger och apelsin.

Cavolfiore al forno con capperi e paté di olive. En smakfull rätt som passar bra till fisk är denna ugnsrostade blomkål med kapris- och olivgryn.

En fantastisk liten mandelkaka serverad med glass gjord på mascarponeost.

Fetaostens sälta och rödbetornas sötma i en härlig smakkombination.

Fräst svartkål med vitlök, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan. En enkel och snabblagad rätt med svartkål som passar lika bra till grillat som på julbordet!

Smakrikt brytbröd som passar utmärkt när man är många.

Frittata med spenat, parmesan och pinjenötter - Iialiensk omelett, perfekt att tillaga i ugnen medan du dukar bordet.

Parmesanchips är det perfekta tilltugget, enkelt och supergott!

Fruktig och frisk laxcarpaccio med avokado och mango, smaksatt med chilivinägrett med sting.

Den godaste ostpajen görs med parmesan. Gott på buffebordet eller tillsammans med en sallad.

Porchetta är fläskkarré fylld med väldoftande örter som vitlök, rosmarin och fänkål.

Grönkål fräst i rikligt med en god olivolja smaksatt med vitlök.

Grönkålschips är härligt frasiga och får en fin smak när de är rostade.

Stekt broccoli är ett gott och enkelt tillbehör till fisk, kyckling och kött. Stek i god olivolja och adderar gärna lite chili och vitlök för smak. Tips är att addera krisp från nötter för att höja smakerna ytterligare.

Tilltugg till fördrinken? Frasiga smördegspinnar är både enkelt och gott.

Krämig och god dressing till sommarens färskpotatis eller lax.