Recept julmat

Låt medelhavsköket ta plats på julbordet! Medelhavsköket med härliga och fräscha råvaror med fina färger gör årets julbord till en succé.

Sill med italienska smaker

Letar du efter en härligt krämig sötsyrlig sill med friska inslag av citron och basilika, då har du hittat rätt! Det här är helt enkelt den perfekta blandningen mellan svensk och italiensk matkultur. Vi vågar till och med påstå att den här sillen kommer bli en stående favorit på julbordet, påskbordet och på midsommarbordet!

(5)

(5)

Färskostgran

Den här fräskostgranen gör du på en krämig mascarponeröra och dekorerar med oliver, soltorkad tomat och rosmarin. Den kommer göra succé på glöggminglet. Servera med crostini längs julgransfoten så gästerna enkelt kan ta en crostini och dra av mascarponeröran för en perfekt munsbit.

(4)

(4)

Tortellini in Brodo

Den här rätten är för italienarna lika förknippad med jul som julskinka och köttbullar är för oss svenskar. Ofta samlas familjen dagen innan julafton och sitter tillsammans och viker tortellini som ett sätt att samlas och umgås.

(16)

(16)

Julkrans med italienska smaker

Bjud på enkel och god aperitivo som serveras fint på en julkrans gjord av doftande rosmarin. Passar utmärkt till glögg och julbord.

(48)

(48)

Grönkålssallad med fetaost och granatäpple

Grönkålssallad med mycket färg och smak. Passar utmärkt att servera som egen rätt eller som tillbehör på julbordet.

(77)

(77)

Panettone med apelsinsallad och chokladkräm

Panettone är en italiensk julkaka som är fylld med torkad söt frukt. Förekommer främst i Milano under jul och nyår och serveras ofta med söta och syrliga tillbehör.

(20)

(20)

Getostbollar med örter

Goda getostbollar med tre olika toppnings. Utmärkt småplock till minglet. Enkelt att förbereda och kan varieras med olika smakkombinationer.

(46)

(46)

Vintersallad med gorgonzola och valnötter

En härlig sallad med gorgonzola och valnötter. En fräsch favoriträtt till vintern med en bas av rustika gryner som gör den mer mättande och med söta och krispiga inslag från granatäpple.

(64)

(64)

Dadlar med pecorino och rostade mandlar

Dessa ljuvliga dadlar fyllda med lagrad ost är det perfekta småplocket till julens glöggmingel. Kombinationen av sötma från dadlarna och den rika smaken av osten skapar små munsbitar som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Enkla att göra och lika goda som festliga – ett måste på julbordet!

(42)

(42)

Siciliansk apelsinsallad

Siciliansk apelsinsallad som toppas med mandel, granatäpple och mynta. Smaksätt med olivolja.

(56)

(56)

Ricotta- och citronsufflé med färska bär

Ricotta- och citronsufflé med färska bär. En lätt och fluffig efterrätt som påminner om ostkaka.

(78)

(78)

Saffransfräst fänkål

Fräst fänkål som har fått smak av saffran och vitt vin. Perfekt att servera till fisk, kyckling eller som som en del av en buffé.

(48)

(48)

Picklad rödlök

Picklad rödlök är ett perfekt tillbehör till kött, kyckling, fisk och vegetariskt. Kan ätas redan efter en timme men löken kan också läggas in ett par dagar i förväg.

(183)

(183)

Vegetariska grillspett med pesto

Rostade grönsaksspett smaksatta med citron och rosmarin. Servera med hemmagjord pesto.

(34)

(34)

Varm bruschetta med burrata

Ugnsrostad bruschetta som toppas med krämig burrata, ugnsbakade tomatklyftor och färsk basilika. Låt vänner och familj njuta av italiensk afton med enkelt småplock som imponerar.

(190)

(190)

Grillad polenta med taleggio

Polenta med karamelliserad lök och smält italiensk ost. Passar utmärkt som aptitretare innan maten eller på buffébordet.

(28)

(28)

Karamelliserad rödlök

Karamelliserad lök med syrliga toner passar perfekt till unga och lagrade ostar, på crostini som tilltugg eller till grillad fisk eller på hamburgare.

(300)

(300)

Långbakade tomater

Cocktailtomater får en härligt mustig sötma efter en längre tid i ugnen. Passar perfekt som tillbehör till fisk, kyckling eller en bit kött.

(154)

(154)

Semifreddo med hallon

Semifreddo är en av de mest älskade italienska desserterna.

(73)

(73)

Blomkålsallad med broccolikräm och krispig kål

Sallad med pannrostad blomkål, broccolikräm, syrliga äpplen, rostad mandel och krispig kål. Perfekt som tillbehör eller på buffén.

(27)

(27)

Sallad med valnötter, gorgonzola och päron

En klassisk smakkombination – gorgonzola och päron – i en ljuvlig sallad.

(28)

(28)

Ägghalvor med räkor och caesardressing

Ägghalvor med en italiensk tvist med mild och elegant smak. Passar perfekt till buffén.

(21)

(21)

Ägghalvor med två toppingar

Ägg med olika toppings som passar perfekt på påskbuffén.

(12)

(12)

Vinägerinlagd sill

Inlagdsill med vinäger. Vinägern ger sillen en mild och nyanserad smak.

(30)

(30)

Varm sallad med brysselkål och pesto

Sallad med ugnsrostad brysselkål och svartrötter som smaksätts med fräsch pestovinägrett. Passar bra till kött eller kyckling.

(13)

(13)

Fikon i ugn med balsamvinäger och pecorino

De ugnsbakade söta fikonen, tillsammans med den rika balsamvinägern och den salta pecorinon är en smakrik kombination som förhöjer vilken ostbricka som helst. En elegant och enkel rätt som sätter guldkant på oststunden!

(7)

(7)

Balsamicoglaze till revbensspjäll

En smakrik glaze kan förgylla vilken köttbit som helst. Pensla balsamicoglazen på färdiggrillade revbensspjäll och strö över hackad persilja.

(48)

(48)

Päron- och spenatsallad med citronricotta

Lyxig men enkel sallad med krispiga päron och rostade valnötter.

(49)

(49)

Tiramisu

Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt som består av söt vispad mascarpone, savoiardokex doppade i kaffe och som toppas med kakaopulver för addera smak av choklad. Efterrätten betyder ”pigga upp mig” på svenska, är enkel att göra och ett perfekt sätt att avsluta middagen på.

(162)

(162)

Snabb gravlax med gurksallad

Snabbgrava laxen och skeda över en frisk gurksallad!

(15)

(15)

Parmesanchips med två olika topping

Chips av Parmigiano Reggiano med topping är ett enkelt och snabbt tilltugg som smakar ljuvligt.

(112)

(112)

Parmesan- och mascarponesill

Vinägerinlagd sill med parmesan och mascarpone. Vinägern ger sillen en midare och nyanserad smak.

(18)

(18)

Oliv- och kaprissill

Vinägerinlagd sill med oliver och kapris. Vinägern ger sillen en mildare och nyanserad smak.

(6)

(6)

Moretta

En specialitet från Fanos hamncaféer – kaffedrink med rom, sambuca och brandy.

(17)

(17)

Laxcarpaccio på crostini

Carpaccio med lax på crostini. Utsökta, lyxiga och enkla tilltugg till drinken eller på buffén.

(49)

(49)

Grillad sparris med parmesan och balsamico

Grillad sparris med lagrad balsamvinäger, en god olivolja och smakrik parmesan. Perfekt som tillbehör eller som förrätt.

(28)

(28)

Fruktsallad med mangosås

Mangosåsen ger fruktsalladen en extra frisk och söt smak.

(20)

(20)

Fruktsallad

Fräsch fruktsallad med knapriga solroskärnor är en enkel och god efterrätt.

(31)

(31)

Fikon med pecorino och mangosirap

Färska fikon och lagrad ost som pecorino skapar en oemotståndlig smakkombination där sötma möter sälta på ett perfekt sätt. En enkel men lyxig efterrätt som förgyller vilken måltid som helst. Servera dem tillsammans för en smakupplevelse som tar dina gäster direkt till Medelhavet.

(4)

(4)

Bresaola med paprika och parmesan

Bresaola, lufttorkad italienskt nötkött, som får smak av paprika och parmesan. Servera på buffé, antipasti eller till förrätt.

(34)

(34)

Bakade plommontomater med sardeller

Bakade plommontomater toppade med sardeller. Ett riktigt gott tillbehör att servera på buffebordet eller till middagen.

(37)

(37)

Apelsin- och fänkålssallad med mangovinägrett

Apelsin- och fänkålssallad med svarta oliver och mangovinägrett. En sallad med spännande smaker. Perfekt som förrätt eller tillbehör.

(16)

(16)

Semifreddo med smak av mango

Semifreddo är en klassisk italiensk efterrätt som betyder ”halvfrusen” och påminner om glass. Den här versionen är smaksatt med mango och dukas fram med färska bär. Utmärkt dessert att servera varma sommardagar eller som avslut på julmiddagen som är tradition i Italien.

(19)

(19)

Pepparkaka med Gorgonzola Dolce

Pepparkaka med Gorgonzola Dolce är ett gott tilltugg på glöggbuffén.

(14)

(14)

Vinägerinkokt lax

Inkokt lax med smak av färsk dill och svartpeppar med en härlig sås till. Här är den traditionella ättikan utbytt mot en fruktig vinäger, vilket ger en djupare smak. Enkel och god rätt att servera på påskbordet, sommarfesten eller julbuffén. Tricket att skära i kuber gör det inte bara godare utan hela serveringen blir fräschare och elegantare.

(82)

(82)

Vinägerpicklade grönsaker

Picklade eller vinägersyrade grönsaker passar till mycket. Servera det på buffén eller till huvudrätten som en sallad.

(27)

(27)

Parmesangratinerad fänkål

Det är gott att gratinera med parmesanost. Välj en parmesanost med lite kortare lagringstid så smälter osten bättre.

(34)

(34)

Champinjonsallad med citron och tryffelolja

Sallad med tunt skivade champinjoner, lök och rucola samt en dressing med citron och tryffelolja. Utmärkt som tillbehör.

(15)

(15)

Picklade grönsaker

Milt syrade grönsaker i vitvinsvinäger som passar till vinägerinkokt lax men även till kallskuret.

(29)

(29)

Parmesanostpaj

Smakrik parmesanostpaj som passar bra som tillbehör på till exempel kräftskivan. Går även utmärkt att servera som huvudrätt till en härlig sallad.

(130)

(130)

Vegetarisk Janssons Frestelse

Vegetarisk variant på Janssons frestelse med soltorkade tomater och fetaost. Passar utmärkt på julbordet och buffé.

(213)

(213)

Bresaola med rucola och parmesan

En antipasti som både är enkel och god! Bresaola passar utmärkt med rucola och olivolja.

(15)

(15)

Sky till porchetta

Smakrik sås som är perfekt till ugnsbakad fläskkarré eller en god köttbit.

(87)

(87)

Italienska köttbullar

Italienska köttbullar – Polpette al limone. Klassiska italienska köttbullar med smak av citron och parmesan.

(85)

(85)

Chokladkräm med vaniljplommon

En enkel dessert med choklad som du kan förbereda dagen innan. Variera servering med frukt och bär efter säsong.

(58)

(58)

Ugnsrostade grönsaker med balsamvinägrett

Verdure al forno con salsa balsamica – ugnsrostade grönsaker med balsamvinägrett. Det perfekta tillbehöret till både fisk och kött.

(56)

(56)

Fruktsallad med mascarpone & rostade nötter

Fruktsallad med sötsyrlig mascarponekräm och rostad nötblandning. En enkel och fräsch efterrätt som kan anpassas efter säsong.

(115)

(115)

Osttallrik med rödlökschutney och olivknäcke

Knäckebröd med oliv är otroligt gott tillsammans med goda ostar och en chutney på rödlök.

(15)

(15)

Toscansk brödsallad

Toscansk brödsallad med svarta oliver och kapris är en vanlig sallad som serveras i Italien. Perfekt att laga när du har lite gammalt bröd över.

(29)

(29)

Minifrittata med sparris och spenat

Recept på härliga minifrittatas med sparris och spenat till buffébordet. Bjud dem varma eller kalla!

(46)

(46)

Citrussallad med avokado

En härligt frisk sallad på citrusfrukter, avokado och mangobalsamico.

(25)

(25)

Chokladkräm med olivolja och havssalt

Choklad är en säker vinnare i efterrätter. Den här krämen har lite extra finess med smak av olivolja och havssalt.

(132)

(132)

Krämig valnötssås med parmesanost

En härlig valnötssås med sina rötter i norditalien. God till kött eller som en krämig sås till nykokt pasta.

(95)

(95)

Tiramisù a la Toscana

Tiramisù gör vem som helst glad, här är det klassiskt italienska receptet på tiramisú med mascarpone och espresso.

(103)

(103)

Ostbricka

Att servera en ostbricka passar alltid. Som avslutning på en god middag eller på buffébordet!

(37)

(37)

Chokladtryfflar med vit choklad

Chokladtryfflar är små runda chokladpraliner som här är gjorda med vit choklad och mascarpone och rullade i nötter eller kakao.

(14)

(14)

Gorgonzolamousse med fikon

Mousse av gorgonzola med sötma av bakade och marinerade fikon är den perfekta avslutningen på middagen. Ost och dessert i ett.

(21)

(21)

Fräst rödkål med balsamvinäger och apelsin

En väldoftande variant av den klassiska rödkålen på julbordet med lagrad balsamvinäger och apelsin.

(144)

(144)

Ugnsrostad blomkål med kapris- & olivtapenade

Cavolfiore al forno con capperi e paté di olive. En smakfull rätt som passar bra till fisk är denna ugnsrostade blomkål med kapris- och olivgryn.

(25)

(25)

Mandelkaka med mascarponeglass

En fantastisk liten mandelkaka serverad med glass gjord på mascarponeost.

(48)

(48)

Ugnsrostade rödbetor med fetaost

Fetaostens sälta och rödbetornas sötma i en härlig smakkombination.

(746)

(746)

Vitlöksfräst svartkål med nötter och parmesan

Fräst svartkål med vitlök, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan. En enkel och snabblagad rätt med svartkål som passar lika bra till grillat som på julbordet!

(175)

(175)

Brytbröd med oregano och parmesan

Smakrikt brytbröd som passar utmärkt när man är många.

(49)

(49)

Frittata med spenat, parmesan och pinjenötter

Frittata med spenat, parmesan och pinjenötter – Iialiensk omelett, perfekt att tillaga i ugnen medan du dukar bordet.

(103)

(103)

Parmesanchips

Parmesanchips är det perfekta tilltugget, enkelt och supergott!

(57)

(57)

Laxcarpaccio med mango & avokado

Fruktig och frisk laxcarpaccio med avokado och mango, smaksatt med chilivinägrett med sting.

(158)

(158)

Parmesanpaj med bladspenat och körsbärstomater

Den godaste ostpajen görs med parmesan. Gott på buffebordet eller tillsammans med en sallad.

(328)

(328)

Porchetta

Porchetta är fläskkarré fylld med väldoftande örter som vitlök, rosmarin och fänkål.

(196)

(196)

Vitlöksfräst grönkål

Grönkål fräst i rikligt med en god olivolja smaksatt med vitlök.

(425)

(425)

Grönkålschips

Grönkålschips är härligt frasiga och får en fin smak när de är rostade.

(2528)

(2528)

Stekt broccoli

Stekt broccoli är ett gott och enkelt tillbehör till fisk, kyckling och kött. Stek i god olivolja och adderar gärna lite chili och vitlök för smak. Tips är att addera krisp från nötter för att höja smakerna ytterligare.

(342)

(342)

Frasiga parmesanpinnar

Tilltugg till fördrinken? Frasiga smördegspinnar är både enkelt och gott.

(287)

(287)

Senapsdressing

Krämig och god dressing till sommarens färskpotatis eller lax.

(146)

(146)

Dela recept

Kopierad