Vinäger

God vinäger passar i de flesta salladsdressingar och vinägretter. Prova också att använda en vinäger när du lagar såser, grytor och soppor, det förhöjer smaken och lyfter fram syrligheten.
För inte länge sedan var vinäger en fråga om "röd eller vit". Nu vill vi ha fler varianter; gärna en vitvinsvinäger och en rödvinsvinäger "riserva" lagrad på ekfat och helst också en Aceto Balsamico di Modena med lite sötare karaktär.