Rödingcarpaccio med kaprismajonnäs och picklade tomater
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Rödingcarpaccio passar fint som lyxigare sommarmat eller som en smakrik förrätt året om, exempelvis som förrätt på nyårsafton. Kombinationen av de söta tomaterna, den salta kaprisen och den tunt skivade fisken som smälter i munnen är smått magisk. Vi har även testat att skära tunna skivor av oliver och strössla det över fisken- väldigt gott!
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
Rödingcarpaccio
400 g
rödingfilé eller Salmalax
1 tsk
salt
Kaprismajonnäs
1 tsk
dijonsenap
2 st
äggulor
1 st
citron, skalet från
Dressing
1 st
citron, saften från
salt och peppar
Picklade tomater
250 g
körsbärstomater
2-3 kvistar
timjan
Lag till pickling
1/2 dl
vatten
1 dl
strösocker
1/2 tsk
salt
Friterad kapris
Oliver
4-5 st
skivade Cerignolaoliver urkärnade
Späda blad av örter tex oxalis eller basilika
Gör så här
Tips!
Skiva gärna oliver tunt och strössla över fisken!
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (21)
(21)Vad tyckte du om receptet?
0 kommentarer