Favoriter

Ladda ner bild

Kalvcarpaccio

RÖSTA PÅ RECEPTET (15)

(15)

Vad tycker du?

Tack för din röst!

45min 3 ingredienser

Smygkika in i vår nystartade webbshop!

Goda sommarerbjudanden

Kalvcarpaccio; en klassiker på kalvinnanlår med sardeller, kapris och parmesan. Magiskt gott.

Receptet är framtaget i samarbete med Sebastian Gibrand.

Smygkika in i vår nystartade webbshop!

Goda sommarerbjudanden

Ingredienser

portioner

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Kalvinnanlår

400 g

kalvinnanlår

Extra jungfruolivolja Classico

salt och peppar

Kaprismajonnäs

2 st

äggula

2 msk

Kapris små

1 st

vitlöksklyfta

2 tsk

Sardellcrème MSC-märkt

3 dl

Rapsolja

1/2

citron, juice och zest från

salt och peppar

Friterad kapris

4 msk

Kapris medelstora

Rapsolja

salt

Friterad persilja

2 dl

plockad kruspersilja

Rapsolja

salt

Till servering

Parmigiano Reggiano 22 mån

ätbara blommor

salt och peppar

Gör så här

Frys in köttet i 2 timmar. Skiva köttet tunt med hjälp av en skärmaskin eller en vass kniv. Fördela skivorna på tallrikar och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar.
Kaprismajonnäs: Mixa ihop allt utom olja i en matberedare. Häll i olja i en tunn stråle, mixa till en tjock och krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en spritspåse.
Friterad kapris: Värm olja i en kastrull eller fritös till 150 grader. Häll av kaprisen i en sil, torka med papper. Fritera kaprisen till den är gyllene och krispig. Lyft upp på hushållspapper. Smaka av med salt.
Friterad persilja: Värm upp olja i kastrull eller fritös till 150 grader. Fritera persiljan till krispig. Lyft upp på hushållspapper och salta.
Till servering: Ringla kaprismajonnäsen över köttet. Riv över parmesan med ett zestjärn. Fördela ut den friterade kaprisen och persiljan. Toppa med blommor och nymald svart peppar

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (15)

(15)

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Pinsa

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Extra jungfruolivolja Jubileum

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

Mini Burrata 4x50g

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Pinsa

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Extra jungfruolivolja Jubileum

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

Mini Burrata 4x50g

Recept för medelhavsmat

Populära recept

Kategorier

Läs våra vanligaste frågor och svar

Zetas Olivolja

Om olivolja

Olivoljeväljaren

Läs våra vanligaste frågor och svar

Om medelhavsmat

Kunskap

Hälsa & Hållbarhet

Tips & råd

Läs våra vanligaste frågor och svar

Produkter från Zeta

Populära produkter

Pinsa

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Nya produkter

Extra jungfruolivolja Jubileum

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

Mini Burrata 4x50g

Kategorier

Läs våra vanligaste frågor och svar

Om Zeta

OM ZETA

Nyheter & press

KONTAKTA OSS

Läs våra vanligaste frågor och svar

Kalvcarpaccio

Vad tycker du?

Ingredienser

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

Vad tyckte du om receptet?

0 kommentarer

Zetas populära nyhetsbrev

Grillat med italienska smaker

Grillad halloumi med zucchini och citron

Fräst kål med italienska smaker och kycklingspett

Grillad röding med sommarkål

Rostade grönsaker med smulad fetaost

Bönor och grönkål till kryddiga kycklingben

Krispigt grillad abborre

Grillad sparris med örtricotta

Salsicciaspett

Zetas populära nyhetsbrev

Dela recept