Toskansk brödsallad – Panzanella
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Toskansk brödsallad, panzanella, är en klassisk italiensk matig sallad som passar både som tillbehör och som en egen rätt.
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman och Karolina Sparring.
Ingredienser
4 skivor
dagsgammalt bröd, ciabatta eller italienskt lantbröd
2-3 msk
Extra jungfruolivolja Classico, till rostning
1 kvist
rosmarin
1
gurka
3
kvisttomater
1/2
röd lök
1/2 tsk
salt
Svartpeppar, nymalen
3 msk
Parmigiano Reggiano 22 mån, hyvlad
1 kruka
Färsk basilika
2 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (28)
(28)Margareta Dahlin
Den som är överkänslig för tomater, särskilt färska, är det fantastiskt gott att byta ut dem mot mogna och fasta mogna jordgubbar i detta recept! Man vänder i några som skurits i småbitar först, och sedan strösslar man några större bitar ovanpå, tillsammans med brödet, osten och basilikan. Gästen, och kocken själv, får ett saligt leende i ansikte, jag lovar 🙂 Olivoljan lockar fram de fina smakerna i bäret, ihop med fint havssalt.
Emma Olsson
Tack så mycket för tipset Margareta, det ska vi prova 🙂
Hälsningar Emma från Zeta