Toskansk brödsallad – Panzanella
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Toskansk brödsallad, panzanella, är en klassisk italiensk matig sallad som passar både som tillbehör och som en egen rätt.
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman och Karolina Sparring.
Ingredienser
4 skivor
dagsgammalt bröd, ciabatta eller italienskt lantbröd
2-3 msk
Extra jungfruolivolja Classico, till rostning
1 kvist
rosmarin
1
gurka
3
kvisttomater
1/2
röd lök
1/2 tsk
salt
Svartpeppar, nymalen
3 msk
Parmigiano Reggiano 22 mån, hyvlad
1 kruka
Färsk basilika
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (33)
(33)Vad tycker du?
2 kommentarer
Margareta Dahlin
Den som är överkänslig för tomater, särskilt färska, är det fantastiskt gott att byta ut dem mot mogna och fasta mogna jordgubbar i detta recept! Man vänder i några som skurits i småbitar först, och sedan strösslar man några större bitar ovanpå, tillsammans med brödet, osten och basilikan. Gästen, och kocken själv, får ett saligt leende i ansikte, jag lovar 🙂 Olivoljan lockar fram de fina smakerna i bäret, ihop med fint havssalt.
Emma Olsson
Tack så mycket för tipset Margareta, det ska vi prova 🙂
Hälsningar Emma från Zeta