Ossobuco
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Ossobuco är klassiskt italienskt långkok på kalvlägg. Enligt tradition serveras rätten med med risotto milanese och gremolata.
Receptet är framtaget av Zeta.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
14 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (274)
(274)Maggie
Tipsar om att variera med lammlägg. Supergott!
Staffan
Mycket bra recept, alla jag bjudit på denna Ossobuco har visat stor uppskattning. Jag gör den på ren. Grytan står på spisen, ser fram emot en härlig fredagsmiddag. Vill man ha pasta till, testa Pappardelle.
Ulf
Fungerar utmärkt med lägg ifrån älgkalv.
Peter
Åt denna på resturant Deli di Luca med rissotto. Det var vansinnigt gott så tummen upp för Mr di Luca och Zeta på en o samma gång 👍
Pelle
Vad kan man använda istället för kalvlägg om man inte får tag på det?
Sophie Berlin
Hej Pelle,
Kalvlägg är den klassiska styckningsdetaljen för Ossobuco och det jag skulle rekommendera. Om du inte får tag på det så prova att laga rätten på fläskkarré med ben men då korta tillagningstiden.
Kul att veta är att Ossobuco betyder ”ben med hål i” och syftar på det skivade köttet med benet i mitten som sedan får ett hål när märgen kokat bort.
Vänliga hälsningar,
Sophie på Zeta
Tina
Har lagat det här receptet två gånger och det är så vansinnigt gott. Tyvärr är kalvlägg inte helt enkelt att få tag på, inte här hos mig iallfall, vilket är synd då det är en minst sagt underskattad styckdetalj.
Vi serverade vår ossobuco med risotto milanese och gremolata vilket är en fantastisk kombo. Skippa för guds skull inte gremolatan! Den är pricken över i:et.
Richard
I de internationella butikerna, de lite större med en bemannad köttdisk har dom ofta kalvlägg, till riktigt bra priser dessutom. 70:-/kg i skrivande stund.
Martina
Man kan med fördel ta kycklinglårfilé (gärna majskyckling) och låta stå och småputtra minst lika länge. Köttet faller i sär och samma underbara smak!
Egon
Det absolut bästa jag ätit. Tips ta makaroner och ketchup till. Det blir jättegott (:
Leticia
Jättebra recept och mycket god rätt.
Eva Schjetne
Vi är jätteglada før Zetas efter hand utökade produktspekter. Vår lokala ICA på Ale torg har tack och lov rikhaltigt urval. Altid när vi skal laga italiensk mat använder vi Zeta tvärs igjenom. Ni hade också en god kartongvin på Systembolaget, men den har vi inte sett på manga år….. Tack för den kvalitetshöjning ni har givit vår matlagning. Nu slipper vi att släpa mat från Italien…….Tusen tack!
Erik
Hej
Vill mest kommentera att alla era produkter exempelvis till plockmat helt enkelt inte finns på Ica butikerna i varje fall inte i Täby. Eller har jag fel? I så fall vilken butik ?
Mvh
E
Emma Olsson
Hej Erik,
Tack för att du tog dig tid att höra av dig till oss! Tråkigt att du inte hittar våra produkter i din matvarubutik. Det är upp till butikerna att bestämma vilka produkter de tar in i sitt sortiment. Det du kan göra är att be din lokala matbutik att ta in våra produkter.
Har du fler frågor eller funderingar tveka inte att höra av dig!
Hälsningar, Emma från Zeta