Risotto Milanese, Saffransrisotto

RÖSTA PÅ RECEPTET (311)

(311)

Vad tycker du?

30min 11 ingredienser
Goda erbjudanden
Smygkika in i vår nystartade webbshop!

Smygkika in i vår nystartade webbshop!

Goda erbjudanden

Risotto Milanese är vackert solgul med smak av saffran. Klassisk italiensk risotto som serveras traditionellt till rätten Ossobuco.

Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.

Goda erbjudanden
Smygkika in i vår nystartade webbshop!

Smygkika in i vår nystartade webbshop!

Goda erbjudanden

Ingredienser

portioner
4
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
1
gul lök
1 frp
Carnaroliris eller
1 1/2 l
grönsaksbuljong eller
hönsbuljong
1 frp
saffran
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här

Tips!

Risotto Milanese serveras traditionellt till Ossobuco.

Risottobiffar
Om du får risotto kvar. Forma den till små biffar eller bollar. Dubbelpanera i vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Stek i olivolja. Servera gärna på en bädd av rucola. Gott som tilltugg eller tillbehör.

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (311)

(311)

Vad tyckte du om receptet?

12 kommentarer

Jörgen

Detta är ett mycket bra grundrecept. Brukar göra krämiga risotton på höstkanten. Ibland med svamp ibland med pumpa. I morgon ska jag bjuda min moster på Risotto milanese tillsammans med Saltimbocca alla Romans

.Minou

Ska riset tvättas innan man börjar med tillagningen, alltså ska stärkelsen sköljas bort?

Anna Mellberg

Hej! Tack för din fråga! Nej, riset ska inte sköljas. Stärkelsen bidrar till krämigheten i rätten. Lycka till önskar Anna på Zeta

Victoria Brissman

Jättebra recept, enkelt att följa. Och risotton blev magiskt god! Serverade den med färskskalade räkor och hackad dill.

Eva

Det står på två ställen att saffran ska tillsättas. På ett ställe står det ”tillsätt saffran” och på ett annat ställe står det ”rör ut saffran i 3 msk av buljongen”.

Bergenfeldt Magnus

Jag brukar röra ut saffranen i 0,5-1 dl varm buljong och det har fungerat bra.

Emma Olsson

Hejsan Eva,
Tack för att du uppmärksammade detta, receptet är nu ändrat 🙂
Hälsningar, vännerna på Zeta

Eva-Marie

Märkligt recept på saffransrisotto som inte beskriver när saffranet ska tillsättas.

Emma Olsson

Hejsan Eva-Marie,
Tack för att du uppmärksammar, jag har nu ändrat i receptet 🙂
Hälsningar, Emma från Zeta

Klassisk italiensk höstmiddag

Höstgryta
Höstgryta
Italiensk kalvgryta Spezzatino
Italiensk kalvgryta Spezzatino
Klassisk pasta
Klassisk pasta
Bolognese med pasta tagliatelle
Bolognese med pasta tagliatelle
Risotto
Risotto
Risotto på svamp och spenat
Risotto på svamp och spenat
Klassiskt italienskt långkok
Klassiskt italienskt långkok
Ossobuco
Ossobuco