Socca med tryffelsalami och mozzarella
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Socca är italiensk pannkaka gjord på kikärtor. Med tillbehör som tomatsås, tryffelmajonnäs, mozzarella och tryffelsalami blir detta en härlig italiensk förrätt eller en lite lyxigare lunch.
Receptet är framtaget i samarbete med Sebastian Gibrand.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
-
5
Socca
4 dl
kikärtsmjöl
3 dl
vatten
salt
peppar
Extra jungfruolivolja Classico till stekning
Tomatsås
1 frp
kärsbärstomater
1
vitlöksklyfta, riven
salt
peppar
Tryffelmajonnäs
1 msk
dijonsenap
2
äggulor
salt
peppar
Garnering
1/2 dl
solroskärnor, rostade i torr stekpanna
vattenkrasse
6 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (43)
(43)Ulrik
Säkert jättegott recept, men det skulle underlätta med överskrifter i receptet. Helt plötsligt står det ”Blanda alla ingredienser och låt svälla i 5 minuter.” Alla ingredienser? Hm… Nja, ni menar ingredienserna för att göra själva soccan.
Emma Olsson
Hej Ulrika,
Tack för att du tog dig tid att höra av dig till oss och för att du uppmärksammade detta. Jag ändrar i receptet så det blir mer lätt tydligt direkt.
Hälsningar, Emma från Zeta
Mari Ence
FARINATA heter kikärtspannkakan på italienska. Socca heter det franska. Farinata har jag ätit sen barnsben hos min italienska farbror som lagade den i sin vedeldade ugn och alla här hemma i Sverige vi har bjudit på pannkakan har älskat den. Kul att det sprids recept på den men knasigt att ge den fel namn…särskilt här på Zeta. Kalla den fransk i sånt fall.
Britta
Ska den serveras varm eller kall?
Emma Olsson
Hej Britta,
Man kan servera rätten på båda sätten. Men min rekommendation är att servera en när soccan fortfarande är varm.
Hälsningar, Emma från Zeta
Ritva
Testa!