Zeta Tagliatelle del Prete
Zeta Tagliatelle del Prete, prästens tagliatelle, syftar på traditionen att prästen i påsktider kom hem till folk och välsignade deras ägg. Som tack fick han med sig ägg att baka in i sin pasta, därför innehåller denna tagliatelle extra många ägg, hela 6 ägg per kg durumvetemjöl. Detta ger en proteinhalt på 15 procent, vilket i sin tur leder till mycket bra smak och fina kokegenskaper. Tagliatelle del Prete serveras traditionellt tillsammans med olika raguer som till exempel Ragu alla Bolognese.
| Ingredienser | DurumVETEmjöl, ÄGG (28%). Kan innehålla spår av SOJA och SENAP. |
| Avrunnen vikt | g |
| Tillagning | Koka upp en stor kastrull med vatten. För varje liter vatten tillsätt ½ matsked salt. Häll i pastan och rör om i början, sen då och då (spara en kopp pastavatten till den goda såsen). Efter 6–7 minuter sila pastan men låt inte vattnet rinna av helt. |
| Näringsvärden | Energi 1556 kJ, 370 kcal Fett 3.9 g Kolhydrat 67 g Protein 15 g Salt 0.10 g |
