Hemgjord tortelloni med svamp och svampbuljong
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Tortelloni med svamp och svampbuljong är en smakrik italiensk pastarätt för dig som vill lägga lite extra kärlek på kvällens middag. Den hemgjorda pastan fylls med skogschampinjoner, ricotta och mascarpone och serveras i en djup, aromatisk buljong med karljohanssvamp och timjan. Toppa med finriven Parmigiano Reggiano, persilja och citronzest – en riktig italiensk helgrätt att njuta länge av.
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
Pastadeg
300 g
vetemjöl, tipo 00
3
ekologiska ägg
Svampfyllning
300 g
skogschampinjoner eller annan smakrik svamp
1
schalottenlök
1
vitlöksklyfta
½
citron, zest
salt
nymalen svartpeppar
Svampbuljong
300 g
skogschampinjoner
15-20 g
torkad karljohansvamp
1
schalottenlök
2 kvistar
färsk timjan
1 liter
vatten
2-3 msk
japansk soja
1 tsk
citronjuice
salt
Till servering
Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, finriven
1
citron, zest
1 knippe
bladpersilja
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (1)
(1)Vad tyckte du om receptet?
0 kommentarer