Salentinsk pasta med kikärtor och friterad pasta Ladda ner bild

Salentinsk pasta med kikärtor och friterad pasta

RÖSTA PÅ RECEPTET (1)

(1)

Vad tycker du?

1tim 15min 2 ingredienser

En unik pastarätt från Salento i södra Italien där krämigt mosade kikärtor möter hemgjord pasta med en oväntad twist: en del av pastan friteras gyllene och krispig som topping. En vardagsklassiker i det syditalienska köket, typisk för regionen men ovanlig i resten av Italien. Servera med riven pecorino och en smakrik olivolja.

Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.

Ingredienser

portioner
4 - 6
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Pasta
300 g
durumvetemjöl
Ca 1 1/2 dl
vatten
Kikärtsbas
Zeta Extra jungfruolivolja Classico
2
vitlöksklyftor, skalade och lätt krossade
1-2
torkade peperoncini eller
1 tsk
chiliflakes
1 frp
Zeta Kikärtor
1-2 dl
grönsaksbuljong
1 kvist
rosmarin
flingsalt
nymalen svartpeppar
Topping
2 dl
Zeta Pecorino Finriven
Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (1)

(1)

Vad tyckte du om receptet?

0 kommentarer

Italiensk söndagsmiddag

Ossobuco Ossobuco
Ossobuco
Ossobuco är klassiskt italienskt långkok på kalvlägg. Enligt tradition serveras rätten med med...
Ossobuco är klassiskt italienskt långkok på kalvlägg....
Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor
Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor
En lyxigare saffransrisotto med skaldjur och gremolata. Med pilgrimsmusslor och blåmusslor blir det...
En lyxigare saffransrisotto med skaldjur och gremolata....
Spaghetti alla puttanesca Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti puttanesca är en klassisk italiensk pastarätt med smakrika tomater, kapris, chili och...
Spaghetti puttanesca är en klassisk italiensk pastarätt...
Pizza med buffelmozzarella Pizza med buffelmozzarella
Pizza med buffelmozzarella
Pizza med krämig buffelmozzarella och tomatsås. Servera med olika tillbehör som salami, pesto...
Pizza med krämig buffelmozzarella och tomatsås. Servera...
Porchetta Porchetta
Porchetta
Porchetta är fläskkarré fylld med väldoftande örter som vitlök, rosmarin och fänkål.
Porchetta är fläskkarré fylld med väldoftande örter...
Lasagne Lasagne
Lasagne
Lasagne som smakar lika gott som i Italien. I en Lasagne al forno...
Lasagne som smakar lika gott som i...

Produkter i receptet

Dela recept

Kopierad