Stufato, italiensk gryta
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Stufato är en italiensk gryta med massor av grönsaker, bönor och kikärtor. En god köttgryta tröttnar man aldrig på!
Receptet är framtaget i samarbete med Zeta.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
150 g
blomkål i buketter
300 g
benfri fläskkarré, strimlad
1 stor
gul lök, hackad
4 st
vitlöksklyftor, finhackad
eller
torrt vitt vin
1 dl
vatten
1 msk
kalvfond på flaska
2 frp
passerade tomater
1 tsk
torkad timjan
1 frp
Svarta bönor, sköljda
1 frp
Kikärtor, sköljda
150 g
haricots verts, delade
4 st
strimlade salladslökar
salt och svartpeppar
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (166)
(166)Vad tyckte du om receptet?
14 kommentarer
Kristina Jansson
Fantastiskt! Jag lade till rejält med chiliflakes då vi gillar starkt. Med ett bra rödvin till (vi drack Governo casa capriole) så blev lördagssuppén fulländad. Denna kommer vi köra många gånger framöver🥰
Anna Mellberg
Kristina! Vi blir verkligen så glada att du tar dig tid att skriva till oss och berätta detta. Vi får energi av att veta att ni hade en god stund tillsammans, nu blir vi dessutom inspirerade att ta fram fler goda recept! Tack för det, hälsningar Anna på Zeta
Birgitta Ekdahl
Ifall jag vill minska på passerade tomater, vad kan jag ersätta det med?
Anna Mellberg
Hej Birgitta. Tomaterna bidrar ju med mycket fyllighet volymmässigt, vätskemässigt samt smakmässigt och är svåra att ersätta tycker jag. Men om jag var så illa tvungen skulle jag ersätta en del av mängden tomat med lite färdig buljong och vin för att inte tappa vätskemängd och öka mängden lök något. Du får testa dig fram, det är ju kul att anpassa recepten efter egna förutsättningar. Återkom gärna och berätta vad du gjorde och hur det smakade. Hälsningar Anna på Zeta
Ulla Axelsson
Min svärmor lärde mig att köttet skulle ha vitlöksklyftor intryckta för att sedan läggas i en gryta med grönsaker och kryddor. Sedan tömma en flaska rödvin över det hela och låta stå över natten i kyl. Allt tillagades dagen efter. Vilken arom och doft som steg i köket!
Anna Mellberg
Hej Ulla! Det låter ljuvligt, vi kan nästan känna doften ända hit till Söder i Stockholm. Tack för att du delar med dig av dina erfarenheter och tips. Hälsningar vännerna på Zeta
Henrik
När ska man lägga i den rostade blomkålen?
Ska vitlöken och löken hackas el stekas med hel?
Ska vitlöken och löken hackas el stekas med hel?
Emma Olsson
Hejsan,
Löken ska hackas för att sedan stekas tillsammans med vitlöken som ska vara finhackad. Vi har nu ändrat detta i receptet.
Hälsningar, vännerna på Zeta
Emma Olsson
Hej Henrik,
Tack för att du uppmärksammade detta, vi har nu ändrat receptet. Lägg i blomkålen tillsammans med salladslöken.
Hälsningar, vännerna på Zeta
Jonas
Blev väldigt gott men lite för mycket passerade tomater. Dessutom saknas blomkålen mot slutet på beskrivningen.
/Jonas
Emma Olsson
Hejsan Jonas,
Blomkål ska vändas ner i grytan i samband med att salladslöken vänds ner 🙂
Hälsningar, vännerna på Zeta
Daniel
Hej!
Ska definitivt testa detta recept! Men jag saknar en beskrivning på när blomkålen ska i grytan efter att den har blivit rostad.
Emma Olsson
Hejsan Daniel,
Blomkål vänds ner i grytan i samband med salladslöken 🙂
Hälsningar, vännerna på Zeta