Zeta Tajarin
Zeta Tajarin är en lite smalare bandpasta. Ordet tajarin kommer från piemonte och betyder tunt skuren. Den görs på durumvetemjöl med 14 procent protein och med hela 5 ägg i degen. Detta ger god smak och fantastiska kokegenskaper. Den har också en särskilt god förmåga att suga åt sig av smakerna från såsen den serveras med. I ursprungsregionen Piemonte handlar det mycket om tryffel, men tajarin passar även till såser gjord på andra svampar, köttraguer och även till såser med tomatbas.
| Ingredienser | DurumVETEmjöl, ÄGG (24%). Kan innehålla spår av SOJA och SENAP. |
| Avrunnen vikt | g |
| Tillagning | Koka upp en stor kastrull med vatten. För varje liter vatten tillsätt ½ matsked salt. Häll i pastan och rör om i början, sen då och då (spara en kopp pastavatten till den goda såsen). Efter 6–7 minuter sila pastan men låt inte vattnet rinna av helt. |
| Näringsvärden | Energi 1556 kJ, 370 kcal Fett 3.9 g Kolhydrat 67 g Protein 15 g Salt 0.10 g |
