Recept Vårmat

Pastasallad med pesto, svartkål, härliga primörer toppad med rostad fetaost. Läcker sallad som egenrätt, tillbehör till grillat eller till vårbuffén.

Tiramisù är en klassisk italiensk dessert, i den här varianten med hallonsås och färska bär. God efterrätt som kan serveras vid alla tillfällen.

Spaghetti pesto är en riktigt klassiker med den smakrika röran med basilika från Genua. God till pasta, men också på brödet tillsammans med italienska charkuterier. Här är en variant med rostade solroskärnor.

Ris på röda linser & gröna ärter med grönsaker tillsammans med stekt lax. Med kapris, sockerärtor och ris av baljväxter blir det en perfekt rätt i vardagen

Pastarätt som är den perfekta snabbmaten, allt tillagas i en gryta - one pot pasta. Bra vardagsmat som snabbt kan lagas till och blir härligt mustig med oliver, sardeller, kapris och soltorkade tomater.

Fräscha och luftiga plättar med citron och färska bär. Perfekt som en brunchrätt eller som en enklare efterrätt.

Ljuvliga små krustader med citronkräm och färska bär. Perfekt till buffébordet eller som en fräsch dessert på sommaren.

Fräsch variant på norditaliensk risotto, som är gjord på ris av röda linser och gröna ärtor, med trevliga tillbehör som zucchini och räkor. Perfekt till en vårbuffé eller som en härlig vardagsrätt.

En enkel rätt med stora smaker som passar till helgfrukosten eller som en lättare lunch. Använd gärna det gröna enligt säsong.

Rostade primörer, al dente pasta och en krämig citronsås. Snabb och enkel vardagsrätt!

Krämig ricotta är en snabb och frisk efterrätt. Toppa med färska bär, ringla över lite söt honung och njut!

Tunt skivad bresaola med grovt riven lagrad parmesan, rostade pinjenötter och rucolasallad. Enkel och ljuvlig förrätt!

Nykokt sparris med hyvlad parmesan och rostade pinjenötter. Enkel och god förrätt.

Potatissallad med krämig örtricotta som passar utmärkt till grillat.

Avokadosallad med svarta bönor, broccoli, gurka och salladslök. Med en sötsyrlig balsamvinäger-vinägrett och färska örter.

Baguette på surdeg med BreOliv, krämig mozzarella och söta ugnsbakade tomater. BreOliv är ett helt vegetabiliskt fett med bara fyra ingredienser, olivolja, fett från sheanötter, vatten och salt.

Italiensk gino med färska fikon, persika och jordgubbar med söt mascarponekräm. Perfekt att servera som avslutning på middagen eller istället för tårta på kalaset.

Sallad med nykokt sparris, halstrad lax och krämig buffelmozzarella.

Picklad blomkål och rödlök med fruktigt sötsyrlig vinäger. Passar utmärkt som tillbehör till en chark- eller ostbricka eller som en en del av buffén.

Rund och mjuk tomatsoppa som lyfts av basilika och ricotta.

Ugnsrostade vaxbönor med flingsalt och krispiga mandelflarn. Passar utmärkt som tillbehör till kött, kyckling och fisk eller som ett lättare tilltugg.

En röra med pancetta som stekts i olivolja och vitlök som blandas med gröna ärtor och persilja. Ett läckert komplement till många fiskrätter.

Ägg med olika toppings som passar perfekt på påskbuffén.

Luccioperca impanato al tapenade är det italienska namnet på denna enkla fiskrätt. Ugnsbakad gös med ett täckte av en klassisk tapenade.

Ett annat sätt att äta Taleggio - med rivet citronskal, olivolja och oregano.

Insalata mista di verdue. Sparris är som godast när primörerna kommer på våren. Använd gärna stora vita bönor och blanda med övriga ingredienser.

En matig tomatsoppa med pasta och klassiska italienska smaker av kapris och oliver.

En god gryta på salsiccia och bönor som du hinner laga vilken dag som helst!

De lite söta morötterna blandas med salta kapris och söt mangobalsamico.

Mascarponeröror med olika smaker, gott på crostini!

Oliverna får en fräsch smak av att marineras i citron och rosmarin. Vitlöken lyfter smaken och gör oliverna till perfekta tilltugg.

Oliver som blandas med bitar av parmesan är en unik smaksensation! Låt oliverna marinera i 1 dygn då blir resultatet bäst.

Insalata di lenticchie - en god, enkel rätt på linser, blekselleri, morot och lök

Servera den här ugnsbakade laxen med fetaost, oliver och soltorkade tomater till en gryn- eller bönsallad.

Vacker och god lasagne till förrätt eller fest med god smak av kapris och oliver

Pollo al cacciatora är det italienska namnet på den här saftiga kycklingen med sardeller, kapris och oliver.

Vinägrett med smak av mango, blekselleri och gröna blad.

Insalata primavera. Vinägretten tar fram och lyfter smakerna i primörerna.

Snabbfräst broccoli och blomkål som får en fin hetta av färsk chili. Gott tillbehör till kyckling eller fisk.

Rostbiffen serveras tillsammans med en god vinägrett med tapenade

En variant på den klassiska bruschettan. Rostat bröd med vitlök och olivolja som toppas med en bönsallad, rucola och riven parmesan.

Grönsallad med mogen avokado, krispiga äpplen och en dressing med smak av mango. Passar som en enkel lunch eller som tillbehör till middagen.

Tagliata är en av de mest klassiska italienska huvudrätterna.

Valnötter och gorgonzola hör ihop och blir fantastiskt goda tillsammans i en pasta!

En vårgrön, slät och matig soppa på bönor broccoli och fetaost.

Nykokta rödbetor med rostade pinjenötter, tunt hyvlad parmesan och rucolasallad. Toppas med en god olivolja. Perfekt som förrätt eller lättare lunch.

Fruktig och frisk laxcarpaccio med avokado och mango, smaksatt med chilivinägrett med sting.

Ostbollar med krispigt fritterat skal som passar perfekt som tilltugg eller snacks.

Tomat, mozzarella, rödlök och basilika som marineras tillsammans i en vinägrett. En variant på en klassisk italiensk Caprese.

Fint tärnade grönsaker i en vinägrett tillsammans med brynt halloumi, som en rätt för sig eller tillsammans med en god pasta.

En smak av sommaren som passar året om - grekisk sallad med fetaost, oliver och rödlök.

Stekt broccoli är ett gott och enkelt tillbehör till en god köttbit eller en kycklingfilé.

Balsamvinägern har en fin sötma som gör sig bra tillsammans med parmesan och färsk stekt sparris.

Färska rödbetor är fantastiskt goda! En riktigt somrig sallad med blandade färska örter och fetaost - som kan göras året om.