Favoriter

RECEPT
Recept för medelhavsmat

Här har vi samlat Zetas alla matrecept som Fernando Di Luca hämtat från sitt hemland Italien och annan typisk medelhavsmat.
Populära recept

Pasta Carbonara

Grönkålschips

Risotto, grundrecept

Dubbelmarinerad fläskfilé

Fetaostbiffar
Kategorier

Airfryer
Förrätt
Aperitivo och småplock
Bröd och bakverk
Buffé
Efterrätt
Frukost och brunch
Grilla
Marinad
Gryner
Julmat
Kräftskiva
Mackor och wraps
Pasta
Pinsa
Pizza
Risotto
Sallad
Sås och röror
Snabblagat
Soppa
Tillbehör
Varmrätt
Vinägrett och dressing
Vegetariskt
Zetas olivolja

Här har vi samlat allt vi vet om olivolja och det har blivit en del under de dryga fyrtio år som Fernando Di Luca levererat Zeta olivolja till svenskarna.
Om olivolja
Fakta om olivolja

Klassificering av olivolja

Olivoljans hälsofördelar

Använda olivolja i köket

Olivolja i matlagning
Olivoljeväljaren
Få hjälp att välja olivolja
Läs våra vanligaste frågor och svar

Zeta kundforum
Spara recept
Olivolja
Zetas Olivolja

Här har vi samlat allt vi vet om olivolja och det har blivit en del under de dryga fyrtio år som Fernando Di Luca levererat Zeta olivolja till svenskarna.
Om olivolja
Fakta om olivolja

Klassificering av olivolja

Olivoljans hälsofördelar

Använda olivolja i köket

Olivolja i matlagning
Olivoljeväljaren
Få hjälp att välja olivolja
Läs våra vanligaste frågor och svar

Zeta kundforum
Om medelhavsmat
Om medelhavsmat

Här har vi samlat kunskap, knep och råd. Vi vill att du ska inspireras och upptäcka den goda och nyttiga maten från Italien och Medelhavsländerna.
Kunskap
Bönor och linser

Fetaost

Halloumi

Italienska smaksättare

Medelhavschark

Mozzarella och burrata

Oliver

Parmesanost

Pasta

Pinsa

Pizza

Risotto

Vinäger
Hälsa & Hållbarhet
Därför är medelhavsmat bra för kroppen

Medelhavsmat och träning

Ät tillsammans – för hälsans skull!

Matsvinn
Tips & råd
Den italienska middagen

Italiensk buffé

Buffé – enkla råd och tips för en lyckad buffé

Grilltips

Marinadtips

I.G.P. och D.O.P. – märkning av livsmedel
Läs våra vanligaste frågor och svar

Zeta kundforum
Produkter
Produkter från Zeta

Även om Zeta är ett italienskt familjeföretag hittar du smaker från hela medelhavet i vårt skafferi.

Populära produkter

Pinsa

230 g

Burrata

275 g

Extra jungfruolivolja Classico

750 ml

Visa fler...

Nya produkter

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

500 ml

Mini Burrata 4x50g

480 g

Visa fler...
Kategorier

Alla Zetas produkter

Glutenfria produkter

Olivolja

BreOliv

Antipasti och röror

Bröd och italienska kex

Bönor och linser

Charkuterier

Kapris och sardeller

Matlagningsolja

Matlagningsvin

Oliver

Ost

Pasta

Pinsa

Pesto och pastasås

Risottoris

Tomater

Vinäger
Läs våra vanligaste frågor och svar

Zeta kundforum
Om Zeta
Om Zeta

Zeta är ett av Sveriges mest älskade företag. Och familjen Di Luca fortsätter att vara det de alltid har varit - en familj där mat är kärlek.
OM ZETA
Vårt hållbarhetsarbete

Zetas historia

Möt familjen Di Luca

Företaget Di Luca & Di Luca AB

Di Luca Foodservice
Nyheter & press
Press Room

Zeta presskontakt
KONTAKTA OSS
Vanliga frågor och svar

Kundforum – Reklamation

Kontakta oss

Personuppgiftspolicy

Nyhetsbrev
Läs våra vanligaste frågor och svar

Zeta kundforum

Ladda ner bild

Crostini med ramslöksmajonnäs, lax och picklad rödlök

RÖSTA PÅ RECEPTET (8)

(8)

Vad tycker du?

Tack för din röst!

45min 1 ingredienser

Den milda löksmaken från ramslöken, laxens möra konsistens och den picklade rödlökens syra är en fantastisk smakkombination. Påskbordet har fått en ny stående färgglad favorit med de här munsbitarna. Om du inte har tillgång till ramslök kan du ersätta den med gräslök eller färsk lökblast.

Receptet är framtaget i samarbete med Zeta.

Ingredienser

1 frp

Zeta Crostini Naturella

Picklad rödlök

rödlök

1 dl

Zeta Balsamvinäger rosé

4 msk

vatten

Ramslöksmajonnäs

äggula

1 tsk

dijonsenap

1 tsk

salt

1 tsk

Zeta Rödvinsvinäger

2 dl

Zeta Rapsolja

30 g

ramslök (gräslök eller lökblast)

Lax

180 g

lax, back loin (Salma eller Fröja)

Ca 2 msk

Zeta Olivolja Citron

1 nypa

flingsalt

citron, zest

Dekor

timjan, färsk

Gör så här

Picklad rödlök: Börja med att pickla löken. Skiva rödlök mycket tunt, använd gärna mandolin och lägg i en skål.
Koka upp vatten och balsamvinäger och häll det över löken. Låt stå i minst 30 minuter i kylen, gärna över natten.
Lax: Skiva laxen mycket tunt och lägg ut skivorna på ett fat.
Pensla dem med lite citronolja. Strössla över flingsalt och riv citronzest över laxen. Låt stå övertäckt ca 20-30 minuter i kylen.
Majonnäs: Lägg äggula, dijonsenap och vinäger ett högt glas eller hög smal bunke. Tillsätt oljan.
Sätt ner en stavmixer i botten av glaset. Sätt i gång stavmixern och för den lite uppåt och neråt så att ingredienserna blandas väl. Majonnäsen är färdig när den har blivit tjock.
Addera hälften av ramslöken och mixa tills den blivit finfördelad. Mixa ner resten av ramslöken och salt. Smaka av med peppar.
Lägg gärna majonnäsen i spritspåse. Förvara i kylen, inte mer än ett dygn.
Servering: Spritsa ramslöksmajonnäs på crostini. Lägg på en skiva lax, ett litet nystan av picklad rödlök och dekorera med blad av timjan.

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (8)

(8)

Vad tyckte du om receptet?

3 kommentarer

lisa 2026-04-02

Hur många crostini räcker receptet till?

Anna Mellberg 2026-04-07

Hej! Ca 30-40 st. Hälsningar vännerna på Zeta

Birgitta holst 2025-05-27

Jättebra,har ramslök så det passar fint

Sommarmat från medelhavsköket

Grekisk sommarsallad med fetaost och vattenmelon

Rostade medelhavsgrönsaker med fetaost och soltorkade tomater

Pastasallad till picknick med vispad fetaostdipp

Nykokt färsk majs med tre toppings

Krispig bläckfisk med oliver, kapris och rostad potatis

Produkter i receptet

Zeta Crostini Naturella

Zeta Crostini Naturella
Zeta Balsamvinäger rosé

Zeta Balsamvinäger rosé
Zeta Rödvinsvinäger

Zeta Rödvinsvinäger
Zeta Rapsolja

Zeta Rapsolja
Zeta Olivolja Citron

Zeta Olivolja Citron

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Pinsa

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

Mini Burrata 4x50g

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Pinsa

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

Mini Burrata 4x50g

Recept för medelhavsmat

Populära recept

Kategorier

Zetas olivolja

Om olivolja

Olivoljeväljaren

Läs våra vanligaste frågor och svar

Zetas Olivolja

Om olivolja

Olivoljeväljaren

Läs våra vanligaste frågor och svar

Om medelhavsmat

Kunskap

Hälsa & Hållbarhet

Tips & råd

Läs våra vanligaste frågor och svar

Produkter från Zeta

Populära produkter

Pinsa

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Nya produkter

Extra jungfruolivolja Fernando Ekologisk

Mini Burrata 4x50g

Kategorier

Läs våra vanligaste frågor och svar

Om Zeta

OM ZETA

Nyheter & press

KONTAKTA OSS

Läs våra vanligaste frågor och svar

Crostini med ramslöksmajonnäs, lax och picklad rödlök

Vad tycker du?

Ingredienser

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

Vad tyckte du om receptet?

3 kommentarer

Zetas populära nyhetsbrev

Sommarmat från medelhavsköket

Grekisk sommarsallad med fetaost och vattenmelon

Rostade medelhavsgrönsaker med fetaost och soltorkade tomater

Pastasallad till picknick med vispad fetaostdipp

Nykokt färsk majs med tre toppings

Krispig bläckfisk med oliver, kapris och rostad potatis

Produkter i receptet

Zeta Crostini Naturella

Zeta Balsamvinäger rosé

Zeta Rödvinsvinäger

Zeta Rapsolja

Zeta Olivolja Citron

Zetas populära nyhetsbrev

Dela recept