Mascarpone med pocherad rabarber och Cantucci
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Det här är en fräsch och pigg dessert med frisk mascarponekräm, rabarber som pocheras i prosecco och knapriga mandelskorpor. Den går utmärkt att förbereda i förväg, men vänta med att lägga upp den i serveringsglasen till strax innan servering för att bibehålla skorpornas knaprighet.
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.
Ingredienser
Gör så här
Tips!
Om du har tjockare rabarber så går det fint att dela dem på längden så att de blir smalare.
Receptet går såklart lika bra att göra med vanliga cantuccini som innehåller vetemjöl om du inte har behov av att äta glutenfritt.
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (9)
(9)Vad tyckte du om receptet?
8 kommentarer
Agneta
Hej,
Kan man använda receptet men byta ut mot annan frukt?
Anna Mellberg
Hej Agneta! Vi har inte provlagat det med någon annan frukt- men det låter som om det absolut skulle kunna fungera. Rabarber är en råvara med hög syra- dänk på att justera sockermängden om det skulle vara en frukt med lägre syra. Lycka till med experimenterandet i köket- återkom gärna och berätta om resultatet. Hälsningar från Zetas provkök
Fredde
Hur långt i förväg kan man göra rabarbern?
Anna Mellberg
Hej Fredde! I kylskåp kan den hålla rätt länge. Vi skulle säga 3-4 dagar. Hälsningar vännerna på Zeta
Karl
Vad dricker man till denna efterrätt?
Anna Mellberg
Hej Karl! Vi föreslår att du tar med dig receptet till närmsta Systembolag och ber dem matcha det med lämplig dryck. Deras kunskap är en riktig skatt. Hälsningar från vännerna på Zeta
Maria Nygren
Hej!
Kanske är jag korkad men jag förstår inte receptets första del.
Man ”kan” spara rabarbern till annat? Menar ni att den inte går åt till att garnera med?
Och vätskan som har sjudit, vad hände med den?
Mvh Maria
Anna Mellberg
Hej Maria! Ja, det är om det råkar bli rabarber över som man kan spara och använda till andra rätter, så som plättar eller pannkakor. Lagen är jättegod att ringla över vaniljglass! Lycka till med desserten önskar Zetas provkök