Sök recept för medelhavsmat

Här har vi samlat Zetas alla recept som Fernando Di Luca hämtat från sitt hemland Italien och många andra härliga recept från medelhavsköket.

Pinsa med knaprig salsiccia, broccoli och krämig citronricotta

Broccoli passar alldeles utmärkt som topping på pinsa eller pizza. Den ger både djup smak men också fräschör till rätten. I kombination med den friska och krämiga ricottan och den knapriga salsiccian blir det en smakrik fullträff. Se alla recept på Pinsa

(24)

(24)

Saftig äppelkaka med ricotta

Det bästa med att göra denna italienska äppelkaka, Torta di Ricotta e Mele, till efterrätt är att få äta eventuella rester till frukost dagen efter. Kakan blir extra saftig med ricotta i smeten. Smaken blir ljuvligt god med sötsyrliga svenska äpplen och pinjenötter.

(63)

(63)

Crostini med vispad ricotta, vinägerrostade nötter och honung

Enkelt italienskt småplock som passar fint till ett glas prosecco eller mustig glögg. Krispet från crostinin i kombination med den släta och fräscha ricottakrämen gör detta till det godaste tilltugget.

(51)

(51)

Äppelklyftor med kanel och krämig vaniljricotta

Äppelklyftor med kanel och krämig vaniljricotta är en suverän äppeldessert som du snabbt gör i stekpannan.

(20)

(20)

Vispad feta och ricotta med surdegskrutonger och olivolja

Vispad feta och ricotta med surdegskrutonger och olivolja extra vergine – en bättre dipp helt enkelt!

(77)

(77)

Gratinerade ricottabollar med spenat - Malfatti ai Spinaci

Gratinerade ricottabollar med spenat och smaksatta med parmesan, på italienska malfatti ai spinaci. Dessa färskostbollar påminner lite om mjukare gnocchi och malfatti betyder slarvigt gjorda på italienska.

(20)

(20)

Ricottaplättar med citron och färska bär

Fräscha och luftiga plättar med citron och färska bär. Perfekt som en brunchrätt eller som en enklare efterrätt.

(65)

(65)

Vispad ricotta med vinkokta fikon

En enkel men lyxig efterrätt! Vinkokta fikon blir mustiga och passar utmärkt tillsammans med den krämiga ricottan med lätt syrlighet.

(38)

(38)

Ricotta med honung och färska bär

Krämig ricotta är en snabb och frisk efterrätt. Toppa med färska bär, ringla över lite söt honung och njut!

(66)

(66)

Ravioli med ricotta och spenat

Hemmagjord ravioli fylld med krämig ricotta och spenat. Servera gärna med gyllene krispiga hasselnötter!

(219)

(219)

Sommarsmörgås med kronärtskocka och ricotta

En riktigt härlig sommarsmörgås med ljuvlig smak av jordgubbar, ricotta och kronärtskocka. Passar perfekt som lunchmat.

(22)

(22)

Potatissallad med örtricotta

Potatissallad med krämig örtricotta som passar utmärkt till grillat.

(43)

(43)

Ricotta- och citronsufflé med färska bär

Ricotta- och citronsufflé med färska bär. En lätt och fluffig efterrätt som påminner om ostkaka.

(78)

(78)

Vegetarisk lasagne med basilikaricotta

Vegetarisk lasagne med rotfrukter och krämig ricotta smaksatt med basilika. Smakrik lasagne som toppas med färskriven parmesanost och färsk basilika.

(88)

(88)

Grillad sparris med örtricotta

Nygrillad sparris med mild örtricotta som passar perfekt som en förrätt eller som ett tillbehör till grillat.

(157)

(157)

Tomatsoppa med ricotta- och örtkräm

Tomatsoppa med ricotta- och örtkräm, snabblagad och god med mjuk smak som lyfts av färsk basilika.

(139)

(139)

Päron- och spenatsallad med citronricotta

Lyxig men enkel sallad med krispiga päron och rostade valnötter.

(49)

(49)

Grillad bruschetta med räkor, ricotta och örter

Krämig ricotta, räkor och färska örter på ett grillat bröd.

(36)

(36)

Crostini med ricotta och salami

Crostini är små skivor av rostat, italienskt lantbröd som här toppats med krämig ricotta, soltorkade tomater och salami. Perfekt som tilltugg på festen!

(12)

(12)

Baguette med ricotta, salami och grönsaker

Baguette med salami, krämig ricotta och tapenade med paprika och oliver. Smakrik macka som är perfekt för en härlig picknick.

(22)

(22)

Tomatricotta på crostini

Crostini med smakrik röra av strimlade soltorkade tomater och krämig ricotta. Enkelt och gott småplock, perfekt när man är många.

(27)

(27)

Halstrad lax med citronricotta

Stekt lax med härligt krämig citronricotta, serveras tillsammans med nykokt pasta och cocktailkapris. Enkel och snabblagad citrondoftande pastarätt utmärkt till vardag eller fest.

(59)

(59)

Pastasallad med ricotta, avokado och paprika

Avokado och ricotta bidrar med krämiga och milda smaker till denna pastasallad

(76)

(76)

Pasta Mezze Maniche med svamp, pancetta och ricotta

Pasta Mezze Maniche med stekta champinjoner, knaperstekt pancetta och krämig ricotta med färsk spenat. God pastarätt som serveras med hyvlad parmesanost.

(118)

(118)

Pasta Mezze Maniche med ricottaost och tomat

Mezze Maniche con ricotta e pomodoro – krämig pasta med ricotta och smakfulla tomater.

(835)

(835)

Glutenfri pizza med zucchini, valnötter och ramslök

En glutenfri pizza bianco med våriga smaker av zucchini, valnötter och ramslök. Krämig, nötig och precis så god som man vill att en pizza ska vara när solen börjar värma igen. Har du inte tillgång till ramslök kan du istället använda färska örter som du gillar.

(5)

(5)

Glutenfri Strozzapreti med rostad tomatsås och burrata

Den här glutenfria pastan får sin goda smak genom att du ugnsrostar grönsakerna i ugnen innan du mixar ner dem till en krämig tomatsås. Ett bra sätt att väcka liv i grönsaker som börjar bli trötta. Toppa pastan med krämig, mild burrata för en härlig vardagsmåltid.

(10)

(10)

Glutenfri citronpasta med kronärtskocka, mozzarella och pistage

Den här enkla pastan blir färdig på bara 20 minuter och har en härligt fräsch och syrlig smak. Vardagslyx i sin enklaste form. Det går självklart lika bra att byta ut den glutenfria pastan mot vanlig Spaghetti.

(12)

(12)

Grillade grönsaker med smakrika röror

Att grilla grönsaker hör sommaren till och när de kombineras med krämiga röror blir alla runt bordet glada! Vi på Zetas provkök äter dem gärna precis som de är eller tillsammans med grillad halloumi eller kyckling.

(12)

(12)

Spetskål med krämig fetaost och nötter

Har du aldrig ätit grillad eller ugnsbakad spetskål tidigare så måste du testa det här receptet! De krispiga kålbladen i kombination med den krämiga fetaoströran är en oslagbar kombination. Dessutom ger friterad kapris och härligt rostade nötter det där lilla extra goda som gör att du måste laga receptet igen och igen. Passar till grillat, både fisk och kött, men är också en god vegetarisk rätt på egen hand.

(41)

(41)

Pastagratäng med frasigt täcke

Mustig pastagratäng med smak av paprika och härligt krämig ricotta. Det här är även ett riktigt bra och gott sätt att ta hand om överbliven pasta som lätt blir liggandes i kylen annars. All mat som blir över förtjänar en andra chans och när resterna till och med smakar godare så kan det inte bli bättre.

(32)

(32)

Festliga snittar

Skapa ett festligt nyårsmingel med läckra småplock! Prosciutto di Parma med tryffelolja och parmesan är en härlig kombination och smaken av tryffel ger den lilla extra känslan av lyx. Crostini med citronricotta och räkor är en frisk och fräsch smakkombination och prova gärna våra krispiga gurksnittar med mascarpone, rökt lax och gräslök. Recepten är enkla att förbereda och kommer garanterat att imponera på dina gäster när du välkomnar det nya året!

(23)

(23)

Pastagratäng - Million dollar Spaghetti

Vad händer om du korsar spaghetti och köttfärssås med lasagne? Jo du får ”Million dollar spaghetti”! En rätt som älskas av människor i alla åldrar och som dessutom är perfekt att laga om du har rester av spaghetti och köttfärssås i kylen.

(32)

(32)

Krispiga pastachips

De här pastachipsen har länge varit en trend på TikTok. Vi tycker det är ett gott och smart sätt att ta hand om överbliven pasta. Ett absolut måste för dig som älskar krispig konsistens.

(20)

(20)

Brunchmacka med kronärtskockscrème och mortadella

Brunch, frukost eller middag? Den här matiga mackan passar alla tillfällen. Med krämig kronärtskockskräm och mild mortadella blir den en garanterad favorit framöver.

(6)

(6)

Pasta Fettuccine med tomat, mangold och krispigt surdegssmul

Man kan ju aldrig få för mycket ost. Här är pastan toppad med både fluffigt vispad ricotta och ett moln av finriven Parmigiano Reggiano.

(17)

(17)

Pastasallad till picknick med vispad fetaostdipp

Fixa pastasalladen hemma och ta med till din allra mysigaste picknick-plats. Den vispade fetaostdippen passar även perfekt att bre på crostini eller att doppa en krispig rädisa i.

(84)

(84)

Blommande Focaccia

Att dekorera bröd är både kul och kreativt. Har du inte just de här ingredienserna hemma så går det fint att använda skivad lök, oliver, lagerblad, mandlar eller små cocktailtomater. Kreera med det du har i kyl och skafferi, det vi vet är att brödet garanterat blir en snackis runt bordet!

(15)

(15)

One pot lasagne

Alla älskar vi lasagne men handen på hjärtat så är det meckigt och tar lite emot att göra på grund av tiden det tar. Men inte längre! Här kommer en genvägarnas lasagne som du faktiskt även hinner göra en vardag. Allt i samma panna – bara hacka, steka och sedan sköter det sig självt i ugnen.

(138)

(138)

Chorizopanna med kikärtor

Snabblagad och mustig chorizopanna med kikärtor som gratineras i ugn med ricotta. God som lunch eller middag i vardagen.

(59)

(59)

Pilgrimsmusslor med Prosciutto di Parma och ärtpuré

En lyxig förrätt med fina smaker från prosciutto di parma och pilgrimsmusslor tillsammans med en krämig ärtpuré. Perfekt till en härlig helgmeny eller som en förrätt på nyår.

(63)

(63)

Fritters med bönor

Små härliga fritters med vita bönor, parmesan, citron och ricotta. Perfekt som ett gott tillbehör eller som en del av en buffé.

(83)

(83)

Citronsockerkaka med vallmofrö

Saftig citronkaka med ricotta och smaksatt Olivolja Citron som toppas med färska bär. Vallmofröna ger kakan en mild nötliknande smak. Utmärkt att servera till kaffet eller som avslut på en trevlig middag.

(128)

(128)

Grillad sommarkål med kapris och tonfisk

Tonfisksallad med kapris och grillad sommarkål. Salladen får sin sälta från sardellfiléerna. Passar fint när man ska grilla i sommar.

(28)

(28)

Lasagne med salsiccia

Lasagne med salsiccia är en riktigt mustig och smakrik rätt som passar perfekt när du vill imponera på gäster eller mätta ett större sällskap. Den kryddiga salsiccian tillsammans med lager av krämig ricottakräm och pasta gör denna lasagne till en riktig favorit på middagsbordet.

(107)

(107)

Macedonia - fruktsallad

Macedonia är en italiensk fruktsallad serverad med ricotta smaksatt med valnötter och honung.

(38)

(38)

Pizza Bianca

En klassisk vit pizza med ost och vitlök. Äts med fördel som den är eller toppas men grönsaker, skinka eller salami och några toppar vit tryffelolja.

(128)

(128)

Italienska piroger

Frasigt friterade piroger med ost, soltorkade tomater och färska örter. Utmärkt som småplock eller på en buffé. I Italien kallas dessa piroger Panzerotti.

(56)

(56)

Pasta Penne Rigate med champinjoner och prosciutto

Pasta al Prosciutto. Ricottaost gör denna rätt krämig och god tillsammans med broccoli och skogschampinjoner.

(21)

(21)

Pastagratäng med salsiccia och ost

Pastagratäng med Salsiccia och tre ostar; mozzarella, parmesan och ricotta. Perfekt för en middag med vänner!

(51)

(51)

Pasta Strozzapreti alla Norma

Ta smaken av Sicilien hem till köket med Pasta alla Norma – härlig kombination av tomater, aubergine och ricotta. Ett klassiskt italiensk recept som är enkelt, men smakfullt och passar perfekt till middag

(62)

(62)

Vegetarisk Janssons Frestelse

Vegetarisk variant på Janssons frestelse med soltorkade tomater och fetaost. Passar utmärkt på julbordet och buffé.

(215)

(215)

Pasta Tortiglioni i ugnen

Tortiglioni al Forno – en härlig gratäng med solmogna tomater, salsiccia, mozzarella och ricotta.

(45)

(45)

Italiensk paj

Festlig paj med klassiska italienska smaker som mozzarella, parmesan, tomat och basilika. Och ett litet gästspel av Grekland med en härligt varm och krämig fetaost. En rätt som passar utmärkt till fest eller varför inte till en helt vanlig vardag som behöver livas upp.

(409)

(409)

Pastagratäng med kyckling och pancetta

Festlig pastagratäng med många smaker som du enkelt serverar till många.

(135)

(135)

Vegetarisk lasagne med svamp och rostad mandel

Vegetarisk lasagne smaksatt med pesto, fetaost och rostade mandlar. Enkel och god pastarätt perfekt att bjuda på.

(60)

(60)

Cannoli

Cannoli är klassiska sicilianska bakverk i form av rör fyllda med en söt och smakrik ricottablandning.

(170)

(170)

Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne med goda grönsaker och krämig ricotta. Använd ricotta istället för bechamelsås. Servera gärna varmrätten tillsammans med en sallad.

(424)

(424)

Dela recept

Kopierad