Sök recept för medelhavsmat

Här har vi samlat Zetas alla recept som Fernando Di Luca hämtat från sitt hemland Italien och många andra härliga recept från medelhavsköket.

Crostini med ramslöksmajonnäs, lax och picklad rödlök

Den milda löksmaken från ramslöken, laxens möra konsistens och den picklade rödlökens syra är en fantastisk smakkombination. Påskbordet har fått en ny stående färgglad favorit med de här munsbitarna. Om du inte har tillgång till ramslök kan du ersätta den med gräslök eller färsk lökblast.

(4)

(4)

Pasta Pappardelle med rökt lax och citron

Fånga smaken av Italien med vår Pasta Pappardelle med rökt lax och citron. Den rökiga laxen och den uppfriskande citronen skapar en harmonisk symfoni av smaker. Ett läckert och inspirerande recept som kommer att förgylla din middagstid.

(45)

(45)

Halstrade laxkuber med crème av kronärtskocka

Laxbitar med rostad potatis och primörer smakar ljuvligt och är enkelt och snabbt att laga. Tillsammans med crème av kronärtskocka får rätten en härlig smakkombination.

(42)

(42)

Lax med pasta risoni

Risformad pasta eller mer känt som Risoni, är gott med grönsaker och stekt lax. Perfekt vardagsrätt med smaker från medelhavsköket.

(28)

(28)

Pasta med spenat och rökt lax

Pasta med spenat och rökt lax. Mascarpone ger pastan det lilla extra, gör den krämig och riktigt god. Passar perfekt till både vardag och fest.

(80)

(80)

Krustader x 2: Lax och räkor

Krustader med fyllning av kronärtskockskräm och lax eller med bönröra och räkor. Små goda munsbitar som passar utmärkt som småplock innan middagen eller på buffébordet.

(45)

(45)

Danskt rågbröd med rökt lax och mascarponekräm

Brunchmacka på danskt rågbröd med BreOliv, rökt lax och mascarponekräm med pepparrot. BreOliv är ett helt vegetabiliskt fett med bara fyra ingredienser, olivolja, fett från sheanötter, vatten och salt.

(36)

(36)

Sparrissallad med lax och mozzarella

Sallad med nykokt sparris, halstrad lax och krämig buffelmozzarella.

(108)

(108)

Stekt lax med saffransfräst fänkål och kapris

Knaperstekt lax med saffransdoftande fänkål med vitt vin. Passar både till vardag och fest.

(49)

(49)

Krispig örtlax med tomatsås

Lax med ett krispigt örttäcke, serveras med en mustig tomatsås av fänkål och körsbärstomater.

(16)

(16)

Pasta Strozzapreti med spenat, mascarpone och rökt lax

Pasta Strozzapreti med spenat och rökt lax. Mascarpone gör pastan både krämig och god. Passar fint till både vardag och fest.

(98)

(98)

Våfflor med lax och parmesan

Matiga våfflor med lax, mascarpone och riven parmesan.

(7)

(7)

Ugnsbakad lax med soffritto

Ugnsbakad lax med italiensk grönsaksröra, soffritto som vänds ner med blandade bönor och persilja. Perfekt snabblagad vardagsmiddag.

(16)

(16)

Stekt lax med tapenade

Stek lax i olivolja och toppa med grovhackad tapenade. En oslagbar smakkombination!

(41)

(41)

Snabb gravlax med gurksallad

Snabbgrava laxen och skeda över en frisk gurksallad!

(15)

(15)

Pestobakad lax med marinerad rödlök

En långsam stekning i ugn på en lägre temperatur gör att laxen blir mörare och saftigare. Servera den pestobakade laxen med marinerad rödlök.

(56)

(56)

Pastasallad med rökt lax, gurka och rucola

Den rökta laxen balanseras fint av de friska smakerna i gurka och rucola. Välj den pastasort som du gillar bäst!

(58)

(58)

Lättgrillad lax med olivkräm och krutonger

Lättgrillad lax som smaksatt med grön olivkräm och toppas med färska ärtskott samt frasiga krutonger. God som förrätt eller som en mellanrätt.

(32)

(32)

Laxcrostini med oliv- och kapristapenade

Små härliga munsbitar med lax och tapenade. Perfekt att servera på en buffé eller som tilltugg till fördrinken.

(20)

(20)

Laxcarpaccio på crostini

Carpaccio med lax på crostini. Utsökta, lyxiga och enkla tilltugg till drinken eller på buffén.

(49)

(49)

Laxcarpaccio med kronärtskockskräm

En härlig och snabblagad laxcarpaccio till säsongens buffé med färdig kronärtskockskräm, sardellkräm, parmesan och kapris.

(83)

(83)

Lax med medelhavspotatis

En typisk potatissallad från medelhavet med kapris, tapenade, oliver och pesto. Så gott tillsammans med ugnsbakad lax!

(19)

(19)

Lax i ugn med fetaost och oliver

Servera den här ugnsbakade laxen med fetaost, oliver och soltorkade tomater till en gryn- eller bönsallad.

(246)

(246)

Grillad lax med Pappardelle

Grillad lax med varma tomater i olivolja, vitlök och balsamvinäger. Servera med nykokt pasta med mangoldskott och parmesan.

(18)

(18)

Grillad lax med kronärtskocka och färska bönor

Spröda marinerade kronärtskockor och haricots verts, tillsammans med grillad lax – enkelt och gott smaksatta med tapenade av oliver och kapris.

(5)

(5)

Grillad lax med citron, kapris och oliver

Pensla laxen med olivolja, grilla snabbt, toppa med tapenade och pressa över citron. Snabb och god fiskrätt!

(22)

(22)

Gravad lax med olivolja

Enkel förrätt eller på ett festligt buffébord – krydda den gravade laxen med citron, olivolja och färska kryddor och njut!

(7)

(7)

Pasta Strozzapreti med räkor och lax

Enkel och snabblagad pasta med räkor, lax och pastasås. Passar perfekt till vardagsmiddag.

(35)

(35)

Carpacciolax med olivcrèmevinägrett

Tunnt skivad lax med en god vinägrett som smaksatts med creme av gröna oliver

(1)

(1)

Bönor med saffran och limelax

En fiskgryta med lax och härliga smaker av lime och saffran.

(5)

(5)

Halstrad lax med citronricotta

Stekt lax med härligt krämig citronricotta, serveras tillsammans med nykokt pasta och cocktailkapris. Enkel och snabblagad citrondoftande pastarätt utmärkt till vardag eller fest.

(59)

(59)

Olivoljebakad lax

Olivoljebakad lax med med toner av fräsch mascarpone och dill blir en välsmakande måltid till både vardag och fest.

(16)

(16)

Lax med svarta bönor och halloumi

Servera lax med varma bönor och tomater samt knaperstekt halloumi.

(74)

(74)

Vinägerinkokt lax

Inkokt lax med smak av färsk dill och svartpeppar med en härlig sås till. Här är den traditionella ättikan utbytt mot en fruktig vinäger, vilket ger en djupare smak. Enkel och god rätt att servera på påskbordet, sommarfesten eller julbuffén. Tricket att skära i kuber gör det inte bara godare utan hela serveringen blir fräschare och elegantare.

(83)

(83)

Risotto med lax, fänkål och mynta

Risotto al Salmone – smakfull och smakrik risotto med lax, fänkål och mynta.

(78)

(78)

Pasta Strozzapreti med rökt lax

Pasta med en härligt somrig smakkombination av rökt lax, ärtor och mynta.

(15)

(15)

Snabbgravad lax med parmesansås

När laxen snabbgravas får den en god smak och lite fastare kött som blir gott på grillen.

(17)

(17)

Lax i smörpapper

Lax i smörpapper, Salmone in cartoccio. En utsökt, lättlagad laxrätt som toppas med en Sofritto av fint skurna grönsaker och färska örter.

(31)

(31)

Lax med bräserad fänkål och parmesansås

Ugnsbakad lax med fin vinbräserad fänkål och parmesansås. Passar såväl till vardag som fest.

(61)

(61)

Laxcarpaccio med mango & avokado

Fruktig och frisk laxcarpaccio med avokado och mango, smaksatt med chilivinägrett med sting.

(160)

(160)

Lax med pesto i ugn

Lax i ugn toppad med pesto alla genovese är en smakrik och lättlagad maträtt som passar perfekt till både vardag och fest. Med sin enkla förberedelse och korta tillagningstid blir denna rätt ett givet val när du vill imponera på dina gäster eller bara njuta av en smakfull middag utan krångel. Servera som varmrätt, gärna med en fräsch sallad eller rostade grönsaker vid sidan av.

(995)

(995)

Fetaostfylld lax med dill och citron

Lax med fetaost är en mycket god smakkombination. Här med en extra knorr av dill och citron.

(1231)

(1231)

Festliga snittar

Skapa ett festligt nyårsmingel med läckra småplock! Prosciutto di Parma med tryffelolja och parmesan är en härlig kombination och smaken av tryffel ger den lilla extra känslan av lyx. Crostini med citronricotta och räkor är en frisk och fräsch smakkombination och prova gärna våra krispiga gurksnittar med mascarpone, rökt lax och gräslök. Recepten är enkla att förbereda och kommer garanterat att imponera på dina gäster när du välkomnar det nya året!

(23)

(23)

Krispiga piadinasnittar

Piadina är en klassisk italiensk street food, men här tar vi den till nya höjder! Vi friterar brödet till en gyllene och krispig perfektion och toppar det med smakfulla ingredienser som gör varje tugga till en upplevelse. Oavsett om du serverar det som ett spännande småplock eller en annorlunda förrätt, är denna variant av piadina garanterad att imponera och locka fram smakerna från Italien på ett nytt, krispigt sätt!

(26)

(26)

3x Krustader till mingel

Festliga krustader som passar utmärkt att servera som tilltugg till minglet och drinken. Med variation av söta och salta krustader kan alla välja sin favorit.

(13)

(13)

Matiga våfflor med tillbehör

Frasiga våfflor som serveras tillsammans med söta och salta tillbehör. Välj din favorit topping.

(187)

(187)

Ägghalvor med olika toppings & crème av kronärtskocka med pistagenötter

Ägghalvor är perfekt bjudmat och passar lika bra på buffén som till förrätt. Här bjuder vi på olika toppings tillsammans med crème av kronärtskocka med pistagenötter. Det är en fin smakkombination som är lite extra festlig!

(20)

(20)

Poké bowl på italienskt vis

Poké bowl med italienska smaker. Sötsyrligt ris med lax, avokado, broccoli, salladslök och kapris som toppas med het chili och vitlöksmajonnäs.

(32)

(32)

Dela recept

Kopierad