Sök recept för medelhavsmat

Här har vi samlat Zetas alla recept som Fernando Di Luca hämtat från sitt hemland Italien och många andra härliga recept från medelhavsköket.

Glutenfri pizza med zucchini, valnötter och ramslök

En glutenfri pizza bianco med våriga smaker av zucchini, valnötter och ramslök. Krämig, nötig och precis så god som man vill att en pizza ska vara när solen börjar värma igen. Har du inte tillgång till ramslök kan du istället använda färska örter som du gillar.

(5)

(5)

Pizza med nötcreme, jordgubbar och basilika

En helt oemotståndlig dessertpizza! Nötcremen smälter en aning och tillsammans med söta jordgubbar och kryddig basilika blir pizzan närmast oemotståndlig. Ett tips är att även strössla över rostade och hackade hasselnötter för härligt krisp! Det här receptet är beräknat för en pizza men ofta är det lagom att dela den på två personer.

(7)

(7)

Italiensk Pizzadeg med fördeg

Vill du ha en pizzadeg med riktigt fluffiga och krispiga kanter, som får dig att drömma dig till Italien, då är det här receptet för dig. Receptet förfinades av en av våra kollegors man, som utgick från vårt recept på ”Italiensk pizzadeg”. Degen innehåller framför allt mindre jäst och en fördeg. Vi tycker definitivt att det är värt lite extra tid, då pizzan får en härligt mustig och fyllig smak. Ett bra recept för dig som tycker att själva matlagningen är underhållande och gärna lägger ner extra tid och kraft på själva hantverket i köket. Läs igenom hela instruktionsavsnittet innan du börjar, då blir det lättare att planera receptet tidsmässigt. Lycka till med pizzabaket.

(11)

(11)

Inbakad pizzarulle - Stromboli

Stromboli är den saftiga och smakrika pizzarullen som uppfanns av en amerikansk-italiensk pizzabagare i Philadelphia i början på 1950-talet. Legenden säger att den namngavs efter en film som hade premiär då, nämligen ”Stromboli” med den då världsberömda svenska skådespelerskan Ingrid Bergman och den italienske regissören Roberto Rossellini. Det var under den filmen som de träffades och blev ett par, detta var lite av en skandal eftersom Ingrid Bergman redan var gift. Namnet ”Stromboli” fanns då på allas läppar och blev det självklara namnvalet!

(6)

(6)

Svart pizza med fuet, burrata och pesto

Svart pizza får härlig smak av mustig tomatsås, örtig pesto, krämig burrata och spansk salami. Det är en effektfull rätt att servera till halloween eller för att överraska gästerna med en ovanlig pizza en helt vanlig dag. Degen ser nämligen bara annorlunda ut, men smakar precis som vanligt!

(27)

(27)

Grillad melonpizza med fetaost

Gott tillbehör till kyckling, kött, fisk eller allt grillat. Eller varför inte som en härlig sommarlunch tillsammans med ett gott bröd, fin olivolja och havssalt.

(66)

(66)

Pizzaknutar med het salami, vitlök och pesto

Små pizzamunsbitar med salami, vitlök och pesto som passar utmärkt som tilltugg till mingel och fest.

(67)

(67)

Glutenfri pizzadeg

Recept på glutenfri pizzadeg. Med en bra pizzadeg utan gluten som grund kan du toppa pizzan med dina favoriter.

(363)

(363)

Pizza Bianca med buffelmozzarella

Pizza Bianca med buffelmozzarella. Pizza Bianca är en pizza utan tomatsås.

(37)

(37)

Tomatsås till pizza

Snabblagad klassisk tomatsås till pizza med krossade tomater, parmesanost och basilika. En sås som lyfter de italienska smakerna på pizzan. Ett recept som du kommer att laga igen, vi vågar gissa att det kommer bli en stående favorit.

(199)

(199)

Pizza med buffelmozzarella

Pizza med krämig buffelmozzarella och tomatsås. Servera med olika tillbehör som tex salami, pesto och färska kryddor. Dela gärna upp pizzan i 4 delar och toppa varje bit med olika toppings. Vi brukar duka bordet med flera delikatesser så får alla i sällskapet välja sina egna smaker. Ett härligt sätt att umgås och låta varje person få sina favoritkombinationer.

(107)

(107)

Italiensk kalljäst pizzadeg

Klassisk italiensk pizzadeg med lång jästid, så kallad kalljäst som ger en fin krispig pizzabotten. Den här degen har dessutom en av våra kollegor, här på Zeta, bakat varje fredag i snart tre års tid- så receptet är väl beprövat. Jästmängden kan minskas till hälften om den ska jäsas mer än en dag i kylskåp. Ju högre jästmängd desto tydligare och skarpare smak vid långjäsning. Prova dig fram och se vad just du föredrar.

(792)

(792)

Minipizza Napoletana

Hemlagad pizza Napoletana med sardeller, kapris och oliver. Perfekt att bjuda på som tilltugg eller vickning.

(76)

(76)

Pizzapinnar

Pizzapinnar är det perfekt tillbehöret på buffébordet eller som tilltugg till drinken. Dessa brödpinnar är smaksatta med tomat, ost och rosmarin.

(112)

(112)

Pizza Diavolo

Diavolo är en pizza med hetta. För extra styrka ringla Zeta Chiliolja över.

(65)

(65)

Pizzapiroger med champinjoner och ost

Pizzapiroger med champinjoner och ost doftar fantastiskt och bjuder på härliga italienska smaker. Servera på en buffé eller på en picknick.

(26)

(26)

Pizza Margherita

Klassisk enkel pizza med smakrik tomatsås och krämig buffelmozzarella. Avnjut den som den är addera din favorit toppning.

(33)

(33)

Pizza Bussola

Räkpizza med kokt skinka och rucola. Toppingen läggs på efter gräddning för bästa smakupplevelse.

(28)

(28)

Dessertpizza med färska bär och vit choklad

Efterrättspizza med söta bär och vit choklad. Utmärkt att bjuda på vid festliga tillfällen.

(56)

(56)

Tomatpizza

Enkel och klassisk pizza med färska tomater och mozzarella. Perfekt att servera när man är många.

(8)

(8)

Pizza med bresaola och aubergine

Lyxig pizza med charkuterier, aubergine, pinjenötter och citron. Fin kombination av smaker som gör denna pizza perfekt att bjuda gäster på.

(39)

(39)

Pizza Capricciosa

En klassisk pizza med skinka och mozzarellaost. Perfekt som fredagsmiddag eller som tilltugg uppskuren i många bitar.

(24)

(24)

Pizza ai Funghi

Pizza med svamp och mozzarella. Skiva svampen tunt så att den blir ordentligt grillad – då kommer den goda svampsmaken fram och gör pizzan fantastisk god.

(32)

(32)

Pizza Bianca

En klassisk vit pizza med ost och vitlök. Äts med fördel som den är eller toppas men grönsaker, skinka eller salami och några toppar vit tryffelolja.

(128)

(128)

Pizzasallad - Syrad salladskål

Godaste pizzasalladen gör du själv och receptet hittar du här! Snabbsyrad kål passar perfekt på matig macka eller som tillbehör till pizzan. Tips är att förbereda salladen dagen innan för bästa smakupplevelse.

(73)

(73)

Pizza med parmaskinka och rucola

Pizza med de bästa Italien har att erbjuda, lufttorkad skinka och krämig mozzarella.

(138)

(138)

La pizza alla Mama Theresa

Hemlagad pizza är svår att överträffa. Klassiskt recept på pizza med tomatsås, mozzarella, oliver, champinjoner och rosmarin.

(6)

(6)

Tomatsoppa och pizzabullar

Mild och smakrik krämig tomatsoppa med matiga pizzabullar med pesto och mozzarella.

(34)

(34)

Pizza bianca med karamelliserad lök

Pizza Bianca är en vit pizza utan tomatsås. Pizzan är toppad med karamelliserad lök och gräslök.

(60)

(60)

Pizzabullar

Pizzabullar med tomatsås/pesto, mozzarella och parmesan är enkla att tillaga och blir snabbt hela familjens favorit. Låt barnen välja sina favoritsmaker och gör bakningen till en trevlig stund tillsammans. Vi brukar göra halva satsen med tomatsås och andra halvan med pesto istället. Tips! Det går utmärkt att frysa in bullarna för att sedan ta fram när du har ont om tid.

(130)

(130)

Pizza med getost

Pizza med getost och oliver är en läcker smakkombination. Krämigheten från getosten och sältan från oliver gör pizzan till en garanterad favorit bland ost- och pizzaälskare. Med krispig botten och balanserade smaker passar den utmärkt både till vardags och fest.

(36)

(36)

Pizzadeg snabbjäst

Enkelt recept på klassisk italiensk pizzadeg. Behöver bara jäsa i 35 minuter. Toppa pizzan med dina favoriter.

(1377)

(1377)

Het pizza med chorizo och mozzarella

En chorizo- och mozzarellapizza till fredagens middag med dofter och smaker från Italien. Ringla gärna över chiliolja för extra hetta.

(20)

(20)

Snabblagad familjepizza i stekpanna

Pizza med prosciutto och mozzarella som du enkelt och snabbt lagar direkt i stekpannan med bakpulver.

(112)

(112)

Vegetarisk pizza med pesto, mozzarella och pecorino

Härlig vegetarisk pizza som tar dig rakt till hjärtat av Italien! Toppad med rik olivolja, aromatisk pesto, krämig mozzarella och smakrik pecorino blir varje tugga en njutning. Perfekt för en kväll med vänner eller en mysig middag hemma – denna pizza bjuder på genuina, italienska smaker.

(183)

(183)

Pizza med prosciutto, parmesan och mozzarella

Pizza med mozzarella och parmesan som toppas med italiensk prosciutto och ruccola.

(163)

(163)

Pinsa Limone med rödlök och oliver

En fräsch pinsa med frisk citronsmak, toppad med tunt skivad rödlök och oliver. Skär upp i bitar och servera till fredagsbubblet, på buffébordet eller när du bara vill ha något enkelt och fräscht. Skär rödlöken riktigt tunt, gärna med mandolin, och lägg ut i ringar som vi gjort här så blir pinsan en fröjd även för ögat. Se alla recept på Pinsa

(1)

(1)

Pinsa med fetaost och oliver

En härlig kombination av grekiska och italienska smaker på en fluffig pinsa toppad med fetaost, mozzarella och oliver. Sältan från fetaosten, de mustiga kalamataoliverna och den milda hettan från pinsasåsen ger smaker som för tankarna till Medelhavet. Perfekt att dela till middag, som tilltugg till fördrinken eller som en del av en buffé. Se alla recept på Pinsa

(5)

(5)

Pinsa med julprosciutto, grönkål och picklad rödlök

Den här pinsan bjuder på en perfekt kombination av svenska julsmaker och italienska delikatesser, vågar vi påstå. En mild och len kräm gjord på mascarpone och sötstark senap är fantastisk god tillsammans med den smakrika och salta skinkan. Vi tror att den här rätten kommer att vara årets mest uppskattade nykomling på glöggminglet och julbordet.

(3)

(3)

Glutenfri pinsa med burrata, mortadella och pistagenötter

Vår glutenfria pinsa är så god att det är svårt att tro att den faktiskt är glutenfri. Toppa den med krämig burrata, len mortadella och rostade pistagenötter – och du har en kombination som är svår att slå. Se alla recept på Pinsa

(13)

(13)

Pinsa med sparris, burrata och rödlök

Krispig sparris, krämig burrata och frasigt bröd är en oemotståndlig kombination. Den här pinsan passar till lunch, till middag, mellis och som drinktilltugg, skuren i mindre bitar. Så gott, enkelt och snabblagat! Se alla recept på Pinsa

(59)

(59)

Mini Pinsa med chili och burrata

Tomatsåsen som är kryddad med chili livar upp den krämiga burratan och den mustiga skinkan som toppar denna Mini Pinsa. En mini-pinsa passar perfekt som en mindre lunch eller som ett matigare mellanmål. Se alla recept på Pinsa

(17)

(17)

Mini Pinsa med tomatsås smaksatt med Nduja

Nduja är salamikrämen som alla pratar om just nu. Den ger mini-pinsan en pikant smak av mustig chili vilket passar fint med fräschören från de färska tomaterna. En Mini Pinsa är perfekt som lunch eller matigare mellanmål. Se alla recept på Pinsa

(19)

(19)

Mini Pinsa med pesto, burrata och pinjenötter

Mini Pinsa passar perfekt som lunch eller som ett matigare mellanmål. Här har vi gjort en Pinsa Bianca, vilket betyder att den saknar tomatsås men i stället är toppad med örtig pesto och krämig miniburrata. Se alla recept på Pinsa

(76)

(76)

Pinsa Salamino Peperoni

En riktigt mustig och god klassiker! Vad vore en italiensk pinsa utan Salamino Peperoni? Det har aldrig varit lättare att få ihop en klassisk pinsamåltid än nu. På cirka en kvart är redo att ätas. Se alla recept på Pinsa

(71)

(71)

Pinsa med skogschampinjoner och tryffelkräm

Härligt höstig pinsa med smak av skogschampinjoner och tryffelkräm. Ät som drinktilltugg eller som tillbehör till en svampsoppa. Pinsa är ett mellanting av pizza och focaccia och har blivit en trend på sociala medier. Se alla recept på Pinsa

(86)

(86)

Vinkokta blåmusslor från Apulien - Impetata di Cozze

Musslor är klimatsmart, billig och bra mat och framförallt underbart gott. Här är en trevlig förrätt från den italienska klacken. Ät musslorna med händerna för att till slut doppa ett nybakat bröd – eller varför inte pinsa – i den mustiga, peppriga såsen. Se alla recept på Pinsa

(11)

(11)

Pinsa med tomatsås, mozzarella och prosciutto

Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia med sitt ursprunglig från Rom, Italien. Toppa din pinsa med dina favoritsmaker och servera antingen som lunch eller middag. Här har vi valt klassiska italienska smaker som mozzarella, prosciutto och parmesan. Pinsan går lika bra att skära i mindre bitar och bjuda på som aptitretare till drinken. Se alla recept på Pinsa

(392)

(392)

Pinsa med grönkål och burrata

Pinsa Bianca med spröd och fluffig botten som du toppar med krämig mozzarella som smälter härligt i ugnen, parmesanost som tillför umami och grönkål för krisp. Fördela bitar av burrata på pinsan innan servering. Servera till middag eller skär upp i mindre bitar och servera som aptitretare innan middagen. Se alla recept på Pinsa

(63)

(63)

Pinsa med salami och oliver

Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia. Det är en relativt ny italiensk maträtt och enligt rykten uppfanns den i trakterna kring Rom i modern tid. Toppa pinsan med dina favoriter och servera. Här har vi valt en klassiskt italiensk variant med salami och oliver. Se alla recept på Pinsa

(94)

(94)

Pinsa med burrata, citron och pistagenötter

Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia. Det är en relativt ny italiensk maträtt och enligt rykten uppfanns den i trakterna kring Rom i modern tid. Degen får en rustik och mustig smak av den långa jästiden men även ris och kikärtsmjölet bidrar med fyllighet. När den bakas ut formas degen till en oval som inte stretchas ut lika tunt som en pizza. Här har vi toppat vår pinsa med burrata och citronzest, men det går också bra att toppa den med mer traditionella pizzatoppings. Se alla recept på Pinsa

(260)

(260)

Pinsadeg

Pinsa kan bäst beskrivas som ett mellanting mellan pizza och focaccia. Det är en relativt ny italiensk maträtt och enligt rykten uppfanns den i trakterna kring Rom i modern tid. Degen får en rustik och mustig smak av den långa jästiden men även ris och kikärtsmjölet bidrar med fyllighet till smaken. När degen bakas ut formas den till en oval som inte stretchas ut lika tunt som en pizza. Toppa med liknande toppings som för pizza fast lägg gärna på chark efter tillagning.

(129)

(129)

Minipizzor med tryffelgorgonzola, fikon och hasselnötter

Minipizzor med tryffelgorgonzola, fikon och hasselnötter passar perfekt som aptitretare tillsammans med ett glas bubbel eller som del av en buffé.

(19)

(19)

Ravioli med ricotta och spenat

Hemmagjord ravioli fylld med krämig ricotta och spenat. Servera gärna med gyllene krispiga hasselnötter!

(219)

(219)

Calzonepirog med spenat och salami

Calzonepirog med spenat och salami, grillade paprikor och krämig mozzarella. Perfekt för utflykten.

(11)

(11)

Minicalzone med mozzarella och salami

Minicalzone med mozzarella och salami blir nästan som en pirog. Gott som tilltugg eller på picknick.

(28)

(28)

Minipizzor med gorgonzola och fikon

Små pizzor med mycket smak som passar utmärkt att servera som tilltugg eller vickning.

(21)

(21)

Italienska minipizzor med prosciutto crudo

Hembakta minipizzor med mozzarella, italiensk skinka och linser. Perfekt som tilltugg till fest och till vardags. Degen kan även användas till vanliga pizzor.

(85)

(85)

Dela recept

Kopierad