Glutenfri pizzadeg
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Recept på glutenfri pizzadeg. Med en bra pizzadeg utan gluten som grund kan du toppa pizzan med dina favoriter.
Receptet är framtaget i samarbete med Zeta.
Ingredienser
pizzor
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
2
-
3
2,5 dl
vatten
25 g
jäst
1 msk
fiberhusk
1 tsk
salt
5 dl
glutenfritt mjöl; Semper ”Bovete&Teff mjölmix” (Kockens ”Lailas mjölmix Glutenfri” går också bra)
1 tsk
bakpulver
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (350)
(350)Vad tyckte du om receptet?
46 kommentarer
Lina
En av de absolut bästa glutenfria pizzorna jag ätit! God smak, lite seg OCH krispig. Jag använde torrjäst och jäste den i kylen under dagen och tog fram degen ca 1 h innan jag bakade ut den. Blir absolut repris på denna!
Anna Mellberg
Åh så kul att höra Lina! Har du testat vårt glutenfria sortiment som vi nyligen lanserat? Vi har nu fryst glutenfri pinsa och glutenfri pizzabotten samt glutenfri pasta och glutenfria crostini och glutenfria grissini. Hälsningar vännerna på Zeta
Therese
Är det torrjäst eller vanlig jäst?
Anna Mellberg
Hej Therese! Det är vanlig jäst. Hälsningar Anna på Zeta
Maria
Kan denna deg kall jäsa i kylen till dagen efter?
Anna Mellberg
Hej Maria! Det har vi inte testat, men det skulle säkert fungera. Återkom gärna och berätta om resultatet. Hälsningar vännerna på Zeta
Annika Keihag
Ska pröva denna men vill veta om man kan frysa bottnarna, eftersom jag är ensam så vore det praktiskt. Tack
Anna Mellberg
Hej Annika! Vi har inte provat att frysa, men hör gärna av dig igen om du provar. Rent teoretiskt låter det möjligt. Lycka till önskar Anna på Zeta
Rose-Marie
Kan man frysa pizzadegen och plocka fram den på dagen och baka ut den senare??
Tacksam för svar!
Anna Mellberg
Hej Rose Marie! Det har vi inte testat, men vi tycker mycket om när ni delar med er av era erfarenheter. Så om du provar får du gärna berätta hur det gick. Hälsningar vännerna på Zeta
Catarina
Ingen uppgift om hur varm ugn….
Anna Mellberg
Hej Catarina,
Vi skriver i instruktionerna (längst ner) att du ska klicka på länken- så får du tips om vad du kan toppa din pizza med samt tillagningstemperatur. Det är ca 275 grader. Håll koll på pizzan och när osten smält fint är det dags att ta ut den, det brukar ta ca 5-7 minuter. Lycka till med pizzabaket hälsar vännerna på Zeta
Susan
Jättegod pizzadeg som gillas av alla!! Blandar i drygt 1 msk honung också och tycker den blir perfekt då.
Annka Källén
Världens bästa glutenfria pizzadegsrecept!
Det går också mycket bra att använda torrjäst! Blanda då mjölet med torrjästen , låt stå en stund och värm upp vätskan något innan du häller den över mjölet. Följ sedan receptet!
Ulrika
Hej.
Jag undrar varför man inte bara häller i bakpulver i degen utan ska”Platta ut degen något och strö över halva mängden bakpulver (se till att bakpulvret inte innehåller klumpar) Knåda in det i degen. Platta ut igen och tillsätt resten. Knåda så att det fördelas jämnt.”
Mvh Ulrika
Anna
Jag blandade i bakpulvret i mjölmixen och hade i det samtidigt 🙂
Anna Mellberg
Detta är ett gammalt beprövat recept som alltid har tillagats på detta vis. Vi tycker att resultatet blir mycket bra. Men testa gärna att tillsätta allt på en gång och berätta för oss hur resultatet blev. det är alltid kul att utvecklas i köket och trevligt om man kan göra det tillsammans. Hälsningar vännerna på Zeta
Maria
Hur många pizzor blir det av grundreceptet?
Anna Mellberg
Hej Maria! Ungefär 2-3 pizzor. Lycka till önskar vännerna på Zeta
Camilla
Är det bara jag som undrar över grader och tid i ugnen?
Anneli
Jättebra recept! Dubblade ingredienserna och gjorde två pizzor. Såå goda.
Sophie Berlin
Hej Anneli,
Toppen, vad kul att du gillade receptet!
Bästa hälsningar, vännerna på Zeta
Emma
Hej!
Testade detta receptet igår men den jäste inte. Ska man blanda jästen i kallt vatten? Jag blandade själv ihop bovete, teff och lite potatismjöl för att få den ren utan tillsatser. Borde ju inte vara det..
Vill gärna testa igen 🙂
Peder Strandh
Verkligen ett bra grundrecept. Tack!
Jag valde att addera ett ägg samt en tesked socker i degen det sista jag gjorde innan den fick vila (jäsa). När jag sedan hade kavlat ut den på bakstenen penslade jag kanterna med olivolja innan jag lade på toppingen. Det blev kalasgott och kanterna härligt gyllene och frasiga.
Birgitta
Kan jag göra pizza degen dagen innan…
Och ställa den i kylen?
Som man glr med glutenpizza
Emma Olsson
Hejsan Birgitta,
Ja, det går utmärkt!
Hälsningar, vännerna på Zeta
Minna-Maria
Hej
Kan man göra degen dagen innan, kalljäsa?
Emma Olsson
Hejsan Minna-Maria,
Ja, det går jättebra!
Hälsningar, vännerna på Zeta
Pernilla Persson
Hur mycket olja?
Emma Olsson
Hejsan Pernilla,
En halv deciliter olivolja passar till detta recept 🙂
Hälsningar, vännerna på Zeta
Jessica
Mycket bra recept och använder man caputo. glutenfria pizzamjöl blir den helt himmelskt god
Amanda Svensson
Hej!
Älskar detta recept. Även min inte glutenallergiska vänner gillar detta.
Men jag undrar – är receptet baserat på torrjäst eller färsk jäst?
Tack!
Emma Olsson
Hejsan Amanda,
Du kan använda både torrjäst och färsk jäst i detta recept 🙂
Hälsningar, vännerna på Zeta
Annika Källén
Suveränt pizzadegrecept för glutenintoleranta! Precis som en pizza ska smaka!
Caroline Wahlström
Familjens bästa pizzarecept. Alla älskar den. Vi kör alltid med bovete och teff mjöl och dubblar ingredienserna för oss fyra. Tack Zeta för att ni tänker på oss med matallergier som fortfarande ställer höga krav på smak och struktur.
Lilly
Dåligt recept, står ej hur länge respektive vilken grad man ska ha på ungen, otydliga beskrivningar och recept i övrigt. Dessutom var den svår att knåda ut! Kommer aldrig att testa igen! Tack på förhand!
Emma Olsson
Hejsan Lilly,
Tack för att du hörde av dig! Glutenfri degar kan vara svåra att knåda ut, vi har inte upplevt det du beskriver. Detta är ett recept för endast pizzadeg, för att se grader och tillagning se några av våra andra recept på Pizza.
Hälsningar, vännerna Zeta
MS
Är det helt säkert att degen skall jäsa innan man tillsatt mjölmixen? 🙃 Hur bra jäser fiberhusk? 🤔
”Knåda in bakpulvret så det fördelas jämnt”? Öh, eller så blandar man det med mjölet, som i alla andra recept? Vad blir det för skillnad?
Elsa
Den ska svälla i 10 min innan man tillsätter mixen, sen jäser man
Emma Olsson
Hej,
Ja- det stämmer. Degen ska jäsa två gånger! Vi har bakat denna deg många gånger och det blir ett bra resultat med detta tillvägagångsätt. Lycka till!
Hälsningar, Emma från Zeta
Åsa
Hej, Hur mycket olja ska det vara? Det står 0dl oavsett portionsmängd. Med vänlig hälsning, Åsa
Emma Olsson
Hej Åsa,
Du ska använda 0,5 dl olivolja i steg nummer tre när du ska blanda salt, fiberhusk och olja.
Hälsningar, Emma från Zeta
Emelie
Hej! Det står inte hur länge man bör ha pizzan i ugnen eller på vilken grad pizzan bör tillagas. Ska man behöva gissa? 😜
Emma Olsson
Hejsan Emelie, det här är endast ett recept för hur man gör egen pizzadeg. Om du söker på ”Pizza” på vår hemsida, kommer det finnas flera olika recept på pizzor som du kan tillaga och i de recepten står det hur du bör tillaga pizzan. Hälsningar Emma på Zeta
Peter Sonnenstrahl
Kan den färdiga degen frysas för senare använding?
Zeta
Hej Peter! Det har vi inte prövat. Om du gjort det så får du gärna återkomma med resultatet. Tack för din fråga!