Pasta!

Pasta är gott, sinnligt, lättlagat och enkelt att variera! Men vad gör en pasta riktigt god, vad betyder "al dente" och hur kokar man pasta på bästa sätt?

Italiensk pasta

Italienare älskar pasta, den ska vara gul, spänstig och smaka gudomligt.  Fernando Di Luca och hans familj är inget undantag!

Bra pasta är tillverkad av ett durumvete med hög proteinhalt och glutenkvalitet, Zeta Casa Di Luca pasta är tillverkad av durumvetet Kronos som har just dessa egenskaper. Den höga proteinhalten gör att pastan håller  sig "al dente" hela måltiden.

Pasta al dente

Pasta al dente betyder att pastan har spänst, tuggmotstånd och att pastan inte klibbar eller "faller ihop" under måltiden. Proteinhalten i bra durumvete håller pastans struktur och gör den al dente hela måltiden. Hur mycket al dente du vill ha din pasta styr du enklast själv genom att provsmaka din pasta när du kokar. 

Trafilata al bronzo

 Zeta Casa Di Luca är italiensk pasta tillverkad på traditionellt sätt. Det innebär att munstycken av brons använts när pastan formas, pastan får en sträv lite "ruggad" yta som gör att pastan suger upp såsen på ett bra sätt.