Klassisk ragú bolognese
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Ragú bolognese är en sorts urmoder när det kommer till köttfärssåser. Den är till och med så viktig att ”Accademia Italiana della Cucina” har fastslagit ett recept som ska garantera något som kan tolkas som ett ursprungsrecept. Vad som särskiljer det från många andra köttfärssåsrecept är att vitlök och torkade örter som oregano och basilika lyser med sin frånvaro. Här är det de andra råvarorna som får ta plats och briljera med sina rena och mustiga smaker. En klassisk ragú bolognese serveras alltid med tagliatelle och aldrig med spaghetti.
Receptet är framtaget av Zeta.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
150 g
sidfläsk, tärnad
300 g
grovmald köttfärs
1
morot, finhackad
2
selleristjälkar, finhackade
1
gul lök, finhackad
3 dl
köttbuljong
1 frp
krossade tomater
3 msk
Extra jungfruolivolja Classico, till stekning
1 dl
mjölk
salt
nymalen svartpeppar
Till servering
Gör så här
Tips!
Servera gärna med riven Parmigiano Reggiano.
I originalreceptet används 1 dl grädde om du använder torkad pasta.
0 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (29)
(29)