Grekiska oliver – Kalamata

Grekiska oliver, gärna av sorten Kalamata, som sakta fått mogna på trädet är ett måste till den grekiska salladen. Tillsammans med feta, solmogna tomater, paprika, gurka och tunt skivad rödlök. Glöm inte att ringla en riktigt god olivolja och vinäger över och gärna lite oregano.
Prova också att marinera grekiska oliver med citron och vitlök, servera tillsammans med grillad eller stekt halloumi och en kvist basilika.
Grekiska oliver passar också utmärkt i din pastasås, prova dig fram om du gillar de med kärna eller de urkärnade oliverna bäst.