God vinäger är ett måste i de flesta salladsdressingar och vinägretter. Dessutom är vinäger nyttigt eftersom den bidrar positivt till matsmältningen. Prova också att använda en vinäger när du lagar såser, grytor och soppor, det förhöjer smaken och lyfter fram syrligheten.
För inte länge sedan var vinäger en fråga om "röd eller vit". Idag har den italienska rikedomen nått även oss. Nu vill vi ha fler varianter; gärna en vitvinsvinäger och en rödvinsvinäger "riserva" lagrad på ekfat och helst också en Aceto Balsamico di Modena med lite sötare karaktär. Vilken är din favorit?
