Sök recept för medelhavsmat

Att göra hemgjord pasta från grunden är enklare än man tror, och just den här varianten av tagliatelle är typisk för södra Italien där man traditionellt använder endast mjöl och vatten. En rustik deg som kavlas, viks och skärs för hand till breda band med fint tuggmotstånd. Perfekt att servera med tomatsås, grönsaker eller skaldjur. Se våra goda recept med tagliatelle här.

Godaste receptet på klassiska italiensk pastarätt frutti di mare hittar du här! Skaldjur och pasta som blandas med mustig tomatsås. I Italien serveras inte frutti di mare med parmesanost. Det anses ta bort den goda smaken från skaldjur som är hjälten i pastarätten.

Krämig sås med smak av italienska örter och stora vita bönor passar utmärkt att göra en helt vanlig vardag, men går lika bra att servera som vegetariskt alternativ vid festliga tillfällen. De rostade hasselnötterna bidrar med sin härliga doft och smak men också med fin krispighet. Vänd ner pastasåsen i tagliatelle och servera direkt.

Krämig och gräddig pasta för kulna helgkvällar. Med självplockad svamp som kantareller eller Karljohan så är det här en underbar pastarätt men det går såklart fint att ta svamp från affären istället. Salsiccia ger sälta och smak till pastan.

Underbart mustig rödvinsgryta som passar att förbereda ett par dagar i förväg. Perfekt att värma och servera till god äggpasta en vardag när du har bråttom. Vill du ha den helt vegetarisk går det bra att utesluta Parmigiano Reggiano.

Tagliatelle med het tomatsås – det är tomaternas aromer och den gröna smaken från olivoljan som spelar huvudrollerna. Dessutom är det ett gott och snabbt val då tiden är knapp.

Marinerade och grillade räckor på spett. Serveras med en smakrik tomatpasta med söta körsbärstomater, vitt vin och nymalen svartpeppar.

Pasta Tagliatelle Mezzanelle Bolognese med bönor, god köttfärssås som serveras med nykokt äggpasta och rikligt med parmesanost.

Pasta med pancetta, ärtor och gorgonzola är lika enkelt som gott!

Pasta Tagliatelle Mezzanelle med mild gemsallad, soltorkade tomater och marinerade kronärtskockor. En vegetarisk pastarätt med mycket smak.

Krämig pasta med tre sorters italienska ostar: gorgonzola, mascarpone och parmesan. Toppas med  valnötter och färska örter. Vi rekommenderar att du servera med äggpasta Tagliatelle för bästa smakupplevelse.

Krämig äggpasta tagliatelle mezzanelle med salsiccia och smak av vit tryffel. Serveras med fördel som en del av den italienska måltiden.

Valnötter och gorgonzola hör ihop och blir fantastiskt goda tillsammans i en pasta!

Pasta med fräst färsk spenat och vitlök med pinjenötter och krämig mozzarella på toppen. En god och enkel pasta när du har ont om tid.

Bolognese eller köttfärssås som serveras med finaste äggpastan, Tagliatelle. Klassisk vardagsrätt i både Sverige och Italien, där alla i familjen har sin variant av den klassiska maträtten.

Ragú bolognese är en sorts urmoder när det kommer till köttfärssåser. Den är till och med så viktig att ”Accademia Italiana della Cucina” har fastslagit ett recept som ska garantera något som kan tolkas som ett ursprungsrecept. Vad som särskiljer det från många andra köttfärssåsrecept är att vitlök och torkade örter som exempelvis oregano eller rosmarin lyser med sin frånvaro. Här är det de andra råvarorna som får ta plats och briljera med sina rena och mustiga smaker. Sidfläsket ska helst vara färskt och absolut inte rökt. En klassisk ragú bolognese serveras med tagliatelle och aldrig med spaghetti.

Hemgjord pasta med ägg, durumvetemjöl och olivolja. Kan formas till spaghetti, tagliatelle eller pappardelle.