Isabella Morrone

Isabella Morrone har en lång och framstående karriär som kock, med erfarenhet från Michelinrestauranger i Barcelona, Paris och Stockholm. Hon har arbetat på några av Sveriges mest välkända restauranger, inklusive Caina på Nobis Hotel och Operakällaren i Stockholm. Med sitt italienska arv och en del av sin uppväxt i Italien har Isabella utvecklat en djup kärlek till det italienska köket, vilket har format grunden för hennes matlagning. 2016 tog hon hem tredjeplatsen i ”Kockarnas Kamp”

Isabella har även drivit sin egen restaurang, Bella på Österlen, där hade italienska smaker i centrum.

Instagram Isabella Morrone

Recept:

Torta fritta – friterat bröd

Torta fritta är ett friterat bröd som är vanligt i norra Italien där det äts som snacks, gärna ihop med charkuterier och ett glas prosecco.

(19)

Krämig röra på cannelinibönor och rostad vitlök

En snabblagad böndipp på mixade cannellinibönor, en kall röra som passar till det mesta.

(117)

Olivkräm med sardell, vitlök, mandel och olivolja

Hemgjort tapenade med sälta från oliver, kapris och sardeller. Ha som sås eller röra till kött eller kyckling, tips är att bre på macka och toppa med skivad italiensk mozzarella och toppa med färsk basilika.

(0)

Vispad feta och ricotta med surdegskrutonger och olivolja

Vispad feta och ricotta med surdegskrutonger och olivolja extra vergine – en bättre dipp helt enkelt!

(76)

Kall potatissallad med kapris och citron

Potatissallad med kapris, passar bra till t ex en bit lax.

(103)

Proseccoinkokt nektarin med seg pistagemaräng, citronkräm, mynta och syrlig mascarpone

En dessert med nektarin, pistagemaräng, citronkräm och mascarpone passar fint till friska italienska bubblor.

(13)

Pollo alla diavola med pecorino och röda druvor

Pollo alla Diavola, eller ”djävulskyckling”, är en klassisk toscansk rätt som bjuder på saftiga och intensiva smaker. Kycklingen marineras med kryddor för en härligt mustig smak och tillagas sedan i ugnen, där den sköter sig själv medan dofterna sprider sig i köket. Perfekt för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen – en rätt som för dig rakt till Toscanas soliga landskap.

(4)

Ugnsbakad aubergine med tomatsås och parmesan

Ett enkelt och gott sätt att tillaga aubergine. Passar fint att servera på egen hand med en god sallad till, eller gör som i Italien och bjud den ihop med en bit kött eller fisk.

(290)

Insalata di pasta fredda

Insalata di pasta fredda – pastasallad med pancetta, rostad mandel och krämig burrata. Denna lyxiga pastasallad som toppas med burrata är perfekt att imponera gästerna med eller unna sig när man är sugen på något riktigt gott.

(70)

Krispig bläckfisk med oliver, kapris och rostad potatis

Bläckfisk är en av havets verkliga delikatesser. Njut av vårt delikata recept med krispig, friterad bläckfisk.

(44)

Olivkräm med sardell, vitlök, mandel och olivolja

En kall röra som passar till det mesta.

(10)

Dela recept

Kopierad