Krispiga halloumi fries i airfryer serverade med en frisk mynta- och yoghurtdipp. Världens enklaste rätt med klassiska smaker från medelhavet. Ingen blir besviken om den här rätten serveras som ett drinktilltugg, mellanmål eller som ett tillbehör till grillad kyckling, kött eller grönsaker. Ett framtida favoritrecept kanske?

Friterad pizza, eller pizza fritta som den också kallas, är en älskad specialitet från Neapel där den säljs nyfriterad på gator och torg. Den ska avnjutas direkt när den är som varmast och frasigast. Vi på Zeta föredrar den toppad med en enkel tomatsås och krämig buffelmozzarella. De kan ätas på klassiskt pizzavis men är även en härlig rätt att bjuda på innan middagen då alla gäster samlas i köket med god dryck i glasen. Någon får då äran att fritera och förse de andra med de frasiga och varma minipizzorna. Ska de ätas på det viset delas degen med fördel i mindre bitar, ca 12 st. 

Grillad mortadella med burrata och italiensk chimichurri är en enkel rätt med stora smaker. Den krispiga mortadellan, krämiga burratan och örtiga såsen med basilika, persilja, parmesan och olivolja blir en härlig antipasti att servera som förrätt eller tillbehör.

Friterad blomkål, brysselkål och salviablad med en umamifylld sardelldipp, servera som förrätt eller drinktilltugg på festen!

Italienskt småplock med endiver, isad lök och mozzarella. Antipasti med en twist!

Parmesan- och kikärtsbräck är ett enkelt och smakrikt tilltugg. Kikärtorna rostas i ugnen tills de blir gyllene och får en nötig smak, som tillsammans med smält ost och oregano skapar krispiga snittar. Ett underbart sätt att njuta av våra älskade kikärtor på.

Skrämmande goda tilltugg till Halloween med mozzarella som toppas med oliver och Crema di balsamico. Vi kan garantera att du kommer imponera på dina gäster när du serverar dessa läskigt goda munsbitar.

När sparrisen är i säsong finns det få saker som slår den här kombinationen. Den ugnsrostade sparrisen får sälta från prosciutto och en lätt hetta från chiliflakes, som balanseras av krämig burrata, frisk citronzest och finriven Parmigiano Reggiano. Perfekt som förrätt, tillbehör eller en del av en generös aperitivo att dela.

Krispiga och salta grönkålschips med söta mandlar och saftiga granatäppelkärnor smakar himmelskt tillsammans med len och gräddig stracciatella. Svenska traditioner passar perfekt med italienska smaker har vi upptäckt, så nu välkomnar vi Italien in på glöggmingel.

Krispig och salt friterad kapris med rostade och söta vindruvor passar till len tryffeldoftande stracciatella. Servera denna lyxiga dipp till bubblet innan middagen eller varför inte till tolvslaget på årets sista och mest mytomspunna fest.

Den här rökiga och mörka varianten av klassisk hummus kommer överraska alla kring matbordet och snart bli en stående favorit till nybakat bröd, grillad kyckling eller rostade grönsaker. Vi tycker om att doppa våra crostini eller bruschetta i den och helt enkelt bara njuta av den fylliga och rökiga smaken.

Små snackspett med stor personlighet! Här möts fetaost, gurka och oliver i en frisk citrondressing, tillsammans med chilihet salami, oliver och en krämig pestodressing. Två sorters spett som bjuder på fräscha, tydliga smaker och gör det lätt att bjuda in till aperitivo. Enkla att plocka upp, svåra att sluta äta. Buon appetito!