Bolognese med pasta tagliatelle
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Bolognese eller köttfärssås som serveras med finaste äggpastan, Tagliatelle. Klassisk vardagsrätt i både Sverige och Italien, där alla i familjen har sin variant av den klassiska maträtten.
Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
500 g
blandfärs
1
gul lök finhackad
2
vitlöksklyftor finhackade
1
morot finhackad
1 stjälk
blekselleri finhackad
1 frp
krossade tomater
1
köttbuljongtärning
2
lagerblad
1 tsk
torkad timjan
1 tsk
torkad oregano
salt
nymalen svartpeppar
1 frp
tagliatelle
nyriven Zeta Grana Padano 16 mån
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (620)
(620)Vad tyckte du om receptet?
19 kommentarer
Susann
Jättegott🥰 Fast jag dubblerade kryddorna och grönsakerna 😋
Jan Uddenfeldt
Suveränt som grund. Jag kör ungefär dubbelt upp med alla grönsaker och kryddor, och 500g färs.
Henrik Malmberg
stjälkar rotselleri??
Sophie Berlin
Hej Henrik,
Såklart ska det stå blekselleri. Vi har nu ändrat i receptet. 🙂
Bästa hälsningar, vännerna på Zeta
Tomas
Vitt vin? Har bara hört om rödvinskokt köttfärssås. Hur skiljer sig smaken om man kör vitt istället för rött vin?
Anna Mellberg
Hej Tomas! Jag brukar oftast använda mig av vitt vin i mina bologneser. Det är för att det ger en fin vinsmak men ingen färg. I den här rätten är det inte vinet som spelar huvudrollen, men det har en viktig biroll i att ge syra och fin vinsmak. Hälsningar Anna på Zeta
Lennart Pettersson
Fantastiskt gott!
erik
bruuuuuuuuu
torgny
ultra gott
mat kingen
mums mums
Katarina
Supergod!
Bo
Blir det inte väldigt blaskigt med burktomater. Ni borde som matvana ”italienare” kunna ersätta burk med puré!?
Emma Olsson
Hej Bo,
I receptet använder vi både tomatpuré och plommontomater i burk. Dessa tomater är hela, men utan skal, vilket gör att de är den bästa tomaten för en bolognese. I Italien ska en bolognese helst stå i några timmar och puttra vilket gör att tomaterna går sönder och bolognesen blir riktigt god.
Hälsningar, Emma från Zeta
Anna-Maria Törnblom
Testade detta recept häromdagen och det visade sig bli riktigt gott, så ska snart göra det igen 🙂
Calle
Supergott!
Hanna
Lägg i två dl majs i tomatsåsen och två msk het chiliketschup ifall det ska vara delikat. 1 msk färsk basilika är också bra att lägga i såsen.
Snaedis
Älskar Bolognese och har mitt eget recept. Men kul att testa annat och detta blev supergott! Rev dock morötterna och sellerin istället, blir saftigare så!
Assia
Familjens favorit! Mycket gott:)
Doris
Jättebra recept!!
Använde krossade tomater istället för hela tomater. Rekommenderar.