Torskrygg med knaperstekt guanciale och rödvinssås
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Klassisk elegant rätt som passar perfekt under vinterhalvåret kanske till och med till nyår. Det vita milda fiskköttet är underbart gott till salt knaperstekt griskind. Vill du lyxa ordentligt så passar du på att laga det här när du får tag på Skreitorsk som anses vara torsk av finaste kvalité.
Receptet är framtaget av Zeta.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
Torskrygg
4 st
torskrygg eller skrei med skinn, 200 g
1 tsk
salt
Rödvinssås
2
schalottenlökar, finhackde
1
rödbeta, finhackad
1/2
morot, finhackad
1 kvist
färsk timjan
1
lagerblad
2 msk
socker
5 dl
kalvfond, utspädd
2 tsk
majsstärkelse
2 tsk
vatten
salt
nymalen svartpeppar
Linser
salt
nymalen svartpeppar
Till servering
färsk timjan
1 1/2 frp
knaperstekt Guanciale tärnad
0 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (5)
(5)