Det italienska namnet på denna fräscha rätt är Asparagi freschi con salsa balsamica - lättsaltade, kokta sparris med parmesan och en klassisk vinägrett.
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Ett gott bröd som doppas i en god olivolja är ett perfekt sätt att starta måltiden eller bjuda på som tilltugg.
Små spröda friterade kapris som är goda att strö över en sallad eller använda som ett vegetariskt alternativ till pancetta.
Fetaost är god som den är, men går att variera på många sätt. Här är recept på några riktigt goda marinader!
Fetaost blir härligt mjuk av värme och tillsammans med de färska örterna får osten en ljuvlig smak.
Omelett passar perfekt som en lättare måltid eller till en härlig brunch. Parmesan och persilja sätter smaken.
Sötman i melonen och sältan i fetaosten ger det perfekta tilltugget!
Caprese är en klassisk italiensk rätt och serveras ofta som en antipasto, dvs en italiensk förrätt.
Bakad fetaost är ett gott småplock innan maten eller som tillbehör på buffé bordet.
Smakrik kryddblandning!
Grönkålschips är härligt frasiga och får en fin smak när de är rostade.
Bruschetta al pomodoro. Grillat bröd med tomat, basilika och olivolja.
En förrätt med lite guldkant på mindre än 5 minuter! Bresaola med citron och parmesan.
Lägg gärna upp tomatskivorna på ett fint fat, lägg på lökringar och oliver och häll över vinägretten.
Caponata di melanzane är en siciliansk vegetarisk rätt med gyllenbrunt, stekt aubergine som toppas med en smakrik grönsaksröra.
En klassisk skagenröra med italiensk tvist. Uppiffad med pepparrot och majonnäs gjord med rökt rapsolja. En perfekt förrätt till helgmiddagen!
Gör en sallad på rädisor, gröna blad och rödlök och krydda med en god vinägrett med hallonbalsamico
Ett gott bröd som doppas i en god olivolja är ett perfekt sätt att starta måltiden eller bjuda på som tilltugg.
Tunna skivor av potatis och lök gratineras i ugnen med vin och parmesan. Ett fantastiskt tillbehör till middagen, på buffébordet eller som förrätt!
Snabbgrava laxen och skeda över en frisk gurksallad!
En carpaccio består av rått kött som skivats i tunna skivor och kan ha olika tillbehör - här pesto, balsamico och rucola
En lätt grillad lax får en fin yta och behåller sin saftighet. Här smaksätts den med en olivkräm på gröna oliver, ärtskott och krutonger.
Bjud på marinerade bönor med kronärtskocka, oliver och kapris som tillbehör till middagen eller som en förrätt. Passar dessutom utmärkt på buffébordet!
En risotto med vårens goda smaker av sparris och rucola.
Caprese är en klassisk italiensk rätt och serveras ofta som en antipasto, dvs en italiensk förrätt.
Smakrik parmesanostpaj som passar bra som tillbehör på till exempel kräftskivan. Går även utmärkt att servera som huvudrätt till en härlig sallad.
Den godaste ostpajen görs med parmesan. Gott på buffebordet eller tillsammans med en sallad.
En smakrik paj med skal av fullkornsmjöl och olivolja, proppfylld med medelhavsfavoriter.
Festlig paj med klassiska italienska smaker som mozzarella, parmesan, tomat och basilika.
Pappardelle al ragu - Köttfärssås blir extra gott tillsammans med pappardelle och oliver.
Gnocchi smaksatt med ugnsrostad pumpa. Serveras med gorgonzolaost, rostade valnötter och en god olivolja.
Radiatori alle rape - Broccoli, sardeller, pinjenötter och pasta i en salig blandning!
Tortiglioni alle olive verdi. En krämig pasta med friska blad av rucola och söta körsbärstomater.
Snabblagad spaghetti med pastasås med chili och vitlök.
Pasta alla Norma - klassisk pasta med aubergine, tomatsås och ricottaost.
Prosciutto crudo är en italiensk, lufttorkad skinka som passar utmärkt med rostade paprikor, olivolja, plommontomater och vitlök i en god pasta.
Matig pasta med svamp och knaperstekt fläsk.
En spännande pasta med selleri, aubergine, grillad paprika, sardeller, kapris, russin och mandel!
En pasta fylld med härliga italienska smaker av kapris, oliver och parmesan.
Toppa en riktigt god pasta med getost och söta tomater.
Fernando Di Lucas mamma bjöd på rykande nykokt hemlagad pasta med nyfångade blåmusslor som Fernando fick dyka efter hemma i Fano som barn på 1950-talet.
Små calzonepizzor blir nästan som en pirog. Gott som tilltugg eller på picknick
Klassisk enkel pizza med smakrik tomatsås och krämig buffelmozzarella. Avnjut den som den är addera din favorit toppning.
Magnifik pizza med många smaker.
En klassisk vit pizza med ost och vitlök. Äts med fördel som den är eller toppas men grönsaker, skinka eller salami och några toppar vit tryffelolja.
Pizza med spansk hetta från chorizo och en fin sötma från den grillade paprikan. Passar utmärkt som tilltugg för flera eller som en huvudrätt på tu man hand.
Vit pizza med sötsyrlig lök och mascarpone.
Getost är fantastisk som smaksättare och passar till många rätter. Här på pizza med oliver! En kombination du bara måste testa.
Små snackspizzor med oliver, basilika och sardeller.
En klassisk pizza med skinka och mozzarellaost. Perfekt som fredagsmiddag eller som tilltugg uppskuren i många bitar.
En chorizo- och mozzarellapizza till fredagens middag med dofter och smaker från Italien. Ringla gärna över chiliolja för extra hetta.
Mild krämig tomatsoppa med matiga pizzabullar.
Hembakta minipizzor med smak av mozzarella, italiensk skinka och linser. Perfekt som tilltugg såväl till fest som till vardags. Degen kan även användas till vanliga pizzor.
