Bröllopssoppa med kycklingfrikadeller och pasta
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Exakt varför soppan har detta namn är svårt att utröna. Kanske är det väldigt lyckosamma äktenskapet av smaker? Rätten verkar i alla fall ha sina rötter i det napoletanska bondköket och består av frikadeller, kycklingbuljong och pasta. Vi använder oss av bruten spaghetti och frikadeller på kycklingfärs smaksatt med citron, rosmarin och parmesan. Känns inte det som en ”match made in heaven” så säg.
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
Frikadeller
500 g
kycklingfärs
1
schalottenlök
2
vitlöksklyftor, rivna
1 msk
färsk rosmarin, finhackad
1
ägg
1 dl
vatten
1 dl
vitt bröd, torrt utan kanter
1 dl
Parmigiano Reggiano 14 mån, riven
citronzest
salt
nymalen svartpeppar
Soppa
1 l
kycklingbuljong
1
gullök
2
selleristjälkar
1
morot
1
vitlöksklyfta, finhackad
250 g
babyspenat
200 g
Spaghetti Casa Di Luca, bruten i mindre bitar
100 g
Parmigiano Reggiano 14 mån, riven
salt
nymalen svartpeppar
citronsaft
Till servering
bröd, gärna surdeg
0 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (2)
(2)