Biffcarpaccio med pesto, balsamico och rucola
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
En carpaccio består av rått kött som skivats i tunna skivor och kan ha olika tillbehör - här pesto, balsamico och rucola
Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.
Ingredienser
250g
oxfilé i tunna skivor
2 msk
Pesto alla Genovese opastöriserad
ett knippe rucola
ett knippe basilika
svartpeppar
Parmigiano Reggiano 30 mån hyvlad
salt
Gör så här
Tips!
Frys oxfilén under några timmar så att den blir fast, men inte stenhård. Alternativt överfrys filén och tina den lite. Gör detta i god tid i förväg. Skiva filén i tunna skivor.
Var inte orolig för att köttet är frostigt när du skivar. Det kommer att vara perfekt tinat när tallriken står på bordet. Använd mittenbiten på filén, så blir skivorna jämnstora.
0 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (16)
(16)