Vitello Tonnato på fläskfilé
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Klassisk italiensk vitello tonnato görs på kalvkött. Tunna skivor av fläskfilé eller kycklingfilé passar utmärkt som alternativ.
Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
600 g
fläskfilé
2
vitlöksklyftor finrivna eller pressade
1 kvist
rosmarin plockad och hackad
1
citron, rivet skal
salt
peppar
lite
rucola till garnering
Tonfisksås till Vitello Tonnato
1 burk
tonfisk i olja (200g)
1
vitlöksklyfta
1
äggula
3 msk
Zeta Kapris medelstora + 1 msk av kaprislagen
några
basikablad
några
persiljeblad
3 msk
pressad citron
salt
svartpeppar
Gör så här
Tips!
På bilden är såsen ringlad över köttet. Traditionellt serveras vitello tonnato med mycket sås. Ställ fram resten av såsen i en skål, så kan gästerna själv välja.
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (186)
(186)Vad tyckte du om receptet?
5 kommentarer
Jeanette
Hej,
Skulle vildsvin eller dovhjort funka också?
Anna Mellberg
Hej Jeanette! Vi har inte testat receptet med dessa köttslag. Men vi tycker definitivt att du ska testa. Vildsvin känns givet. Vi älskar att experimentera i köket och tycker det är trevligt när ni gör det och delar med er av era erfarenheter. God fortsättning önskar vännerna på Zeta
Cecilia
Citronskal till marineringen har tappats bort. Från 1 citron?
Anna Mellberg
Hej Cecilia! Det stämmer, det ska vara rivet skal från en citron. Tack för att du uppmärksammade oss på det. Vi har nu lagt till det i receptet. Hälsningar Anna på Zeta