Vegetarisk carbonara med zucchini

RÖSTA PÅ RECEPTET (208)

(208)

RÖSTA PÅ RECEPTET (208)

(208)

Vad tycker du?

35min
Prenumerera på vårt nyhetsbrev
Zeta 50 år

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Vegetarisk pasta carbonara med zucchini och parmesan. Enkel och snabblagad vardagspasta som är en italiensk klassiker och förekommer minst en gång i veckan på matbordet hos varje familj i Italien.

Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev
Zeta 50 år

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Ingredienser

portioner
4
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
1
zucchini, skuren i bitar
2
vitlöksklyftor, finrivna
4
äggulor
1/2 dl
pastavatten
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här

2 kommentarer

RÖSTA PÅ RECEPTET (208)

(208)
Tack!

Ellinor

Om pastan ska vara vego får ni rekommendera en annan ost utan löpe. Animalisk löpe är gjort på kalvmage och är därmed inte vegetariskt. Gör om gör rätt!

Sophie Berlin

Hej Ellinor,
Det är en korrekt att Parmigiano Reggiano innehåller animaliskt löpe men det är ytterst lite i en stor batch ostmassa. Vi ska absolut tänka på det framöver då vi skriver ut vegetariskt i recepturer.
Vänliga hälsningar, vännerna på Zeta

Antipasti - Småplock på italienska

Torta fritta – friterat bröd
Torta fritta – friterat bröd
Torta fritta är ett friterat bröd som är vanligt i norra Italien där...
Torta fritta är ett friterat bröd som...
Antipastispett
Antipastispett
Antipasti med en blandning av italienska smaker. Går enkelt att förbereda på assiett...
Antipasti med en blandning av italienska smaker....
Bruschetta alla caprese
Bruschetta alla caprese
Vitt surdegsbröd med mozzarella, basilika och tomat - en vitlöksdoftande enkel sensation!
Vitt surdegsbröd med mozzarella, basilika och tomat...
Tryffelsalami med parmesankräm
Tryffelsalami med parmesankräm
Tryffelsalami och parmesankräm rör du ihop på 10 min. Ett perfekt drinktilltugg eller...
Tryffelsalami och parmesankräm rör du ihop på...
Italienska charkuterier
Italienska charkuterier
Italienska charkuterier och småplock som passar utmärkt som del av en buffé eller...
Italienska charkuterier och småplock som passar utmärkt...