Vegetarisk carbonara med zucchini

RÖSTA PÅ RECEPTET (202)

(202)

RÖSTA PÅ RECEPTET (202)

(202)

Vad tycker du?

35min
Prenumerera på vårt nyhetsbrev
Zeta 50 år

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Vegetarisk pasta carbonara med zucchini och parmesan. Enkel och snabblagad vardagspasta som är en italiensk klassiker och förekommer minst en gång i veckan på matbordet hos varje familj i Italien.

Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev
Zeta 50 år

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Ingredienser

portioner
4
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
1
zucchini, skuren i bitar
2
vitlöksklyftor, finrivna
4
äggulor
1/2 dl
pastavatten
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här

2 kommentarer

RÖSTA PÅ RECEPTET (202)

(202)
Tack!

Ellinor

Om pastan ska vara vego får ni rekommendera en annan ost utan löpe. Animalisk löpe är gjort på kalvmage och är därmed inte vegetariskt. Gör om gör rätt!

Sophie Berlin

Hej Ellinor,
Det är en korrekt att Parmigiano Reggiano innehåller animaliskt löpe men det är ytterst lite i en stor batch ostmassa. Vi ska absolut tänka på det framöver då vi skriver ut vegetariskt i recepturer.
Vänliga hälsningar, vännerna på Zeta

Sensommarvecka med italienska smaker

Måndag
Måndag
Pastasallad med vispad fetaost
Pastasallad med vispad fetaost
Tisdag
Tisdag
Sallad med kikärtor
Sallad med kikärtor
Onsdag
Onsdag
Snabb lasagne i stekpanna
Snabb lasagne i stekpanna
Torsdag
Torsdag
Lax i ugn med fetaost och oliver
Lax i ugn med fetaost och oliver
Fredag
Fredag
Pinsa med buffelburrata, citron och pistagenötter
Pinsa med buffelburrata, citron och pistagenötter
Lördag
Lördag
Pasta Pappardelle med långbakade tomater och persilja
Pasta Pappardelle med långbakade tomater och persilja
Söndag
Söndag
Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor
Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor