Paella med musslor och räkor

RÖSTA PÅ RECEPTET (902)

(902)

Vad tycker du?

30min 18 ingredienser

Vi lovar att vänner och familj kommer imponeras av dina matlagningskunskaper när du bjuder på klassisk paella med kyckling, räkor och blåmusslor i saffransris. Medelhavssmaker när de är som bäst!

Receptet är framtaget av Zeta.

Ingredienser

portioner
4 - 6
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
400 g
kycklinglårfilé
1 tsk
salt
2 krm
svartpeppar nymalen
1
gul lök finhackad
1
vitlöksklyfta
1
röd paprika hackad
1/2 msk
paprikapulver (gärna rökt paprikapulver))
1 frp
saffran
1 frp
konserverade körsbärstomater
6 dl
kokande vatten
3 msk
kycklingfond
400 g
räkor oskalade
1 nät
blåmusslor
2 dl
frysta ärtor eller
150 g
frysta haricot verts
1
citron till servering

Gör så här

Tips!

För att lyckas med en paella är det viktigt att använda ett högklassigt, skalat och vitpolerat rundkornigt ris, eftersom ett långkornigt parboiled ris inte alls har samma nödvändiga uppsugningsförmåga. Ett spanskt Arroz de Paella ris eller det italienska Carnaroliriset passar utmärkt.

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (902)

(902)

Vad tycker du?

38 kommentarer

Liri

Hej!
Blir denna torr i smaken?
Eller hur får man en paella att ej bli torr kanske bättre fråga?

Anna Mellberg

Hej! Försök att servera paellan så snabbt som möjligt och att inte varmhålla den så länge, då blir den torr. Risrätter i Spanien serveras ofta med aioli som tillbehör, vilket blir jättegott och ger en lite mer ”såsig” känsla till rätten. Lycka till önskar Anna på Zeta

Ann-Sofie

Hej! Kan man utesluta paprika då jag är allergisk mot det.

Anna Mellberg

Hej Ann Sofie. Det går säkert alldeles utmärkt. Jag föreslår att du provar att ersätta paprika och paprikapulver med ett par matskedar tomatpuré. Lycka till i köket önskar Anna på Zeta

georg

En påse är lite odefinierat mått…..

Anna Mellberg

Hej Georg!
I Zetas Carnaroli och Arborioris-förpackningar finns det två påsar med ris. Använd 1 av dem. Lycka till i köket önskar Anna på Zeta

Kristina

Kan man utesluta saffran i en paella? Jag Är väldigt allergisk mot saffran.

Anna Mellberg

Hej Kristina! Det kan du förstås. Den mustiga smaken ligger ju som grund i rätten och kommer från andra smaksättare. Däremot tappar ju rätten färgen och givetvis smaken från saffran. Jag tror dock att du kommer bli nöjd med den rätt du får när du utesluter saffran- lägg bara kraft på de andra kryddorna- lite i taget, smaka av ofta. Lycka till Önskar vännerna på Zeta.

Jenny

Fantastiskt bra recept! Så gott och jag sparar det här med mina favoriter.

Lasse

Står ju ingenstans var och när kycklingen ska i!

Ronnie

Står ju i andra raden, dom ligger kvar hela tiden

Erik

Står ju i början

Skär kycklinglårfiléerna i tre delar.

Bryn i olivoljai en paellapanna eller en stor traktörpanna, ca 3 minuter.

Sebastian

Står klart o tydligt att du börjar med att bryna kycklingen😊

Anna Mellberg

Hej Lasse! Du börjar med att bryna kycklingen och låter den koka med i pannan från början. Följ bara instruktionerna i receptet så kommer det gå bra! Lycka till och glad sommar önskar Anna på Zeta

Anna Engström

Detta receptet är vansinnigt gott! Har gjort paella, utomhus, i min muurikka flera gånger om nu och jag använder alltid detta recept som basrecept. Sen lägger jag till/drar ifrån lite vad jag känner för just för dagen. Havskräftor, eftersom jag bor på västkusten, är tex en given ingrediens i min paella. Alla i min familj och de vänner som fått chansen att smaka, fullkomligt älskar den. Det bästa betyget jag fått var dock från en vän som bott 5 år i Spanien 🇪🇸 och han ansåg min paella vara godare än de han ätit i Spanien 🤤 Det säger ju ganska mkt.

Marcus Stahre

Hejsan Anna !

Lägger du i riset och allt på murikkan och lägger du nåt över eller låter bara allt koka upp på den ??

Emma E

Går det att använda hummerfond istället för kycklingfond tror ni? För att förstärka skaldjuren?

Susanne

Jättegod! Tips är att byta ut lite av vätskan mot vitt vin.

Anton

Grym recept, bra smaker. Gjorde den vegansk. Hade i 1dl vitt matlagningsvin, 5dl grönsaksbuljong. 5dl Avorioris. Istället för kyckling använde jag quorn bitar. Hade i finhackad celery också. Stekte ihop det med lök, paprika och krossad vitlöksklyfta. Skippa tomaterna helt.

Per Limdal

Gott recept! Skippade kycklingen och hade 1 kg räkor, 12 havskräftor samt 1 kg musslor till 7 personer. 2 saffran.

Bella

Hej!
Hur ska man laga skaldjuren som ska i ? Eller lägger man bara de i ? Tack i förhand

Emma Olsson

Hej Bella,
Skaldjuren behöver inte tillagas innan, utan läggs direkt i paellan.
Hälsningar, Emma från Zeta

Christian

Grymt gott! Perfekt balans mellan alla smaker. Men jag tog 2 påsar saffran

Carl-Gunnar

Nu är jag spänd på resultatet. Musslorna är strax klara. Återkommer med recension.

Kattarina

Carl-Gunnar, hur gick det med musslorna? Du återkom aldrig med din recension… Är receptet värt att pröva?

Katarina

Det blev alldeles för mycket vätska, som inte kokade in. Ska vätskan i burken körsbärstomater tas bort innan?

Emma Olsson

Hej Katarina,
Tack för att du hörde av dig! Nej, tomatsåsen i körsbärstomaterna ska fortfarande vara kvar och användas i receptet. Låter väldigt konstigt, stek gärna riset innan du tillsätter vätska. På så sätt torkar riset och har därför lättare att dra åt sig vätskan.
Hälsningar, Emma

Vårmiddagar i maj

Måndag
Måndag
Pasta strozzapreti med fetaost, paprika och oliver
Pasta strozzapreti med fetaost, paprika och oliver
Tisdag
Tisdag
Risottomix Fyra ostar med räkor och gurka
Risottomix Fyra ostar med räkor och gurka
Onsdag
Onsdag
Pastasallad med pesto och parmesan
Pastasallad med pesto och parmesan
Torsdag
Torsdag
Sparrissallad med lax och mozzarella
Sparrissallad med lax och mozzarella
Fredag
Fredag
Burrata med pesto och tomatsallad
Burrata med pesto och tomatsallad
Lördag
Lördag
Grillad kyckling med gemsallad och halloumi
Grillad kyckling med gemsallad och halloumi
Söndag
Söndag
Fetaostbiffar
Fetaostbiffar