Paella med musslor och räkor

RÖSTA PÅ RECEPTET (487)

(487)
30min

En klassisk paella med kyckling, räkor och blåmusslor i saffransris.

Ingredienser

portioner
4 - 6
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
400 g
kycklinglårfilé
1 tsk
salt
2 krm
svartpeppar nymalen
1
gul lök finhackad
1
vitlöksklyfta
1
röd paprika hackad
1/2 msk
paprikapulver (gärna rökt paprikapulver))
1 pkt
saffran
4 dl
paellaris ( ca 350 g)
eller carnaroliris
1 burk
Körsbärstomater (400 g) eller
1 ask
körsbärstomater 250 g
6 dl
kokande vatten
3 msk
kycklingfond
400 g
räkor oskalade
1 nät
blåmusslor
2 dl
frysta ärtor eller
150 g
frysta haricot verts
1
citron till servering

Gör så här

Tips!

För att lyckas med en paella är det viktigt att använda ett högklassigt, skalat och vitpolerat rundkornigt ris, eftersom ett långkornigt parboiled ris inte alls har samma nödvändiga uppsugningsförmåga. Ett spanskt  Arroz de Paella ris eller det italienska Carnaroliriset passar utmärkt.

Kommentera

Katarina

Det blev alldeles för mycket vätska, som inte kokade in. Ska vätskan i burken körsbärstomater tas bort innan?

Emma Olsson

Hej Katarina,
Tack för att du hörde av dig! Nej, tomatsåsen i körsbärstomaterna ska fortfarande vara kvar och användas i receptet. Låter väldigt konstigt, stek gärna riset innan du tillsätter vätska. På så sätt torkar riset och har därför lättare att dra åt sig vätskan.
Hälsningar, Emma

Bli inspirerad av Zeta

Snabblagat!

Ibland måste det går snabbt att laga mat. Recept klara under 30 minuter.

Recept under 30 min

Italienska pastarätter

Med anledning av Livsmedelsverkets test av olivoljor

läs mer

bönor & linser

Gott i grytor, sallad och röror. Här hittar du goda recept med bönor och linser.

Recept bönor & linser

Utemat & grilla

Följ oss på våra sociala kanaler

På Zeta.nu använder vi cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli så god som möjligt. Läs mer här.