Klassisk Grekisk sallad

Enkelt, genuint och en lika förtjusande som svalkande lunch en varm sommardag oavsett om man befinner sig i Grekland eller någon annanstans.

Om det inte är för tidigt på dagen så är det också en rätt där det passar utmärkt med ett väl kylt glas Retsina till som går oerhört väl ihop med den skarpa och lätt bittra färska rödlöken, den mycket speciella smaken på de grekiska oliverna och den typiska grekiska fårosten med sin genomträngande smak.

Det där med att ”I Grekland serverar man oftast osten som en hel bit ovanpå” är väl en lite av en knäckfråga. Själv har jag på plats i Grekland fått osten i ca speltärningsstora kuber, i tunna stavar och ett otal liknande variationer, och – naturligtvis – ett flertal gånger även i ett homogent block som beskrivs ovan.

Smaken och vad man vant sig vid kan väl få avgöra, och exakt vad som är vanligast och mest genuint lämnar jag med varm hand över till andra att utreda.

Ha det gott och lycka till!
Stargazer