Favoriter

Ladda ner bild

Caponata med aubergine

Tack!

RÖSTA PÅ RECEPTET (17)

(17)

RÖSTA PÅ RECEPTET (17)

(17)

Vad tycker du?

Tack för din röst!

40min

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Caponata med aubergine är en siciliansk tomat- och grönsaksröra som gärna serveras ljummen. Passar bra som tillbehör till kyckling, kött eller som egen vegetarisk rätt.

Receptet är framtaget av Zeta.

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Ingredienser

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

stor aubergine

1 msk

salt

ca 1 dl

Extra jungfruolivolja Classico

finhackad gul lök

finhackade blekselleristjälkar

finhackade vitlöksklyfta

1 msk

socker

1/2 dl

Rödvinsvinäger

2 msk

Crème av soltorkade tomater

1 frp

körsbärstomater

2 msk

Kapris medelstora

1 dl

Svarta oliver urkärnade

2 msk

pinjenötter

salt

nymalen svartpeppar

kruka basilika

knippe bladpersilja

Gör så här

Skär auberginen i 1 1/2 centimeter stora tärningar och lägg i ett durkslag.
Strö över salt och låt stå 10-20 min.
Hacka lök och selleri fint. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek lök- och sellerihacket tillsammans med hela vitlöksklyftor i några minuter.
Tillsätt socker, vinäger, créme på soltorkade tomater och konserverade körsbärstomater. Låt sjuda 25-30 min.
Skölj av auberginetärningarna och torka av dom med hushållspapper. Hetta upp generöst med olivolja i en stekpanna och stek auberginen på medelvärme 10-12 min, eller tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
Sänk värmen på tomatsåsen och tillsätt stekt aubergine, kapris, pinjenötter och oliver. Rör om ordentligt och låt allt bli varmt.
Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt lite mer vinäger.
Finhacka örterna och blanda ner i caponatan när den svalnat.

0 kommentarer

RÖSTA PÅ RECEPTET (17)

(17)

Tack!

Klassisk italiensk höstmiddag

Höstgryta

Italiensk kalvgryta Spezzatino

Klassisk pasta

Bolognese med pasta tagliatelle

Risotto

Risotto på svamp och spenat

Klassiskt italienskt långkok

Ossobuco

Recept från kategorier

Fetaost Grytor Lasagne Pasta Pizza

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Strozzapreti Casa Di Luca

Colossaloliver med kärnor

Pecorino Romano grovriven

Crema di Balsamico Tryffel

Läs våra vanligaste frågor och svar

Läs våra vanligaste frågor och svar

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Strozzapreti Casa Di Luca

Colossaloliver med kärnor

Pecorino Romano grovriven

Crema di Balsamico Tryffel

Recept för medelhavsmat

Populära recept

Kategorier

Läs våra vanligaste frågor och svar

Zetas olivolja

Om olivolja

Olivoljeväljaren

Läs våra vanligaste frågor och svar

Gott att veta & matinspiration

Kunskap

Matlagningsfilmer

Tips & råd

Läs våra vanligaste frågor och svar

Produkter från Zeta

Populära produkter

Burrata

Extra jungfruolivolja Classico

Strozzapreti Casa Di Luca

Nya produkter

Colossaloliver med kärnor

Pecorino Romano grovriven

Crema di Balsamico Tryffel

Kategorier

Läs våra vanligaste frågor och svar

Om Zeta

OM ZETA

Nyheter & press

KONTAKTA OSS

Läs våra vanligaste frågor och svar

Caponata med aubergine

Vad tycker du?

Ingredienser

Gör så här

0 kommentarer

Zetas populära nyhetsbrev

Klassisk italiensk höstmiddag

Höstgryta

Klassisk pasta

Risotto

Klassiskt italienskt långkok

Fler goda recept

Citronmarinerad zucchini

Ratatouille med italienska smaker

Rostade grönsaker med soltorkade tomater

Picklade tomater

Potatis i ugn med aioli

Fyllda bifftomater

Picklad gurka med citron och persilja

Picklade polkabetor med lagerblad och timjan

Grönkålssallad med fetaost och granatäpple

Rödbetshummus med smulad fetaost

Recept från kategorier

Zetas populära nyhetsbrev

Dela recept