Recept
Ingredienser
ca 2,5 dl
1 äggula
1/2 msk Zeta Vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 dl Zeta Rapsolja
salt och
peppar
1-2 krossade vitlöksklyftor
Så här gör du
Se till att alla ingredienser har samma temperatur, det minskar risken för att aiolin ska skära sig. Vispa ihop äggulan, vinäger och senap. Häll försiktigt i oljan under vispning, först droppvis och sedan i en fin stråle. Rör ner den krossade vitlöken och smaka av med salt och peppar. Om aiolin blir för tjock, späd med några droppar vatten.
