Salentinsk pasta med kikärtor och friterad pasta Ladda ner bild

Salentinsk pasta med kikärtor och friterad pasta

RÖSTA PÅ RECEPTET (1)

(1)

Vad tycker du?

1tim 15min 2 ingredienser

En unik pastarätt från Salento i södra Italien där krämigt mosade kikärtor möter hemgjord pasta med en oväntad twist: en del av pastan friteras gyllene och krispig som topping. En vardagsklassiker i det syditalienska köket, typisk för regionen men ovanlig i resten av Italien. Servera med riven pecorino och en smakrik olivolja.

Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.

Ingredienser

portioner
4 - 6
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Pasta
300 g
durumvetemjöl
Ca 1 1/2 dl
vatten
Kikärtsbas
Zeta Extra jungfruolivolja Classico
2
vitlöksklyftor, skalade och lätt krossade
1-2
torkade peperoncini eller
1 tsk
chiliflakes
1 frp
Zeta Kikärtor
1-2 dl
grönsaksbuljong
1 kvist
rosmarin
flingsalt
nymalen svartpeppar
Topping
2 dl
Zeta Pecorino Finriven
Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (1)

(1)

Vad tyckte du om receptet?

0 kommentarer

Italiensk vecka

Måndag Måndag
Måndag
Pastamore med små kycklingköttbullar och pesto
Pastamore med små kycklingköttbullar och pesto
Tisdag Tisdag
Tisdag
Ribollita – Toskansk brödsoppa
Ribollita – Toskansk brödsoppa
Onsdag Onsdag
Onsdag
Fetaostfylld lax med dill och citron
Fetaostfylld lax med dill och citron
Torsdag Torsdag
Torsdag
Pinsa med tomatsås, mozzarella och prosciutto
Pinsa med tomatsås, mozzarella och prosciutto
Fredag Fredag
Fredag
Kycklingklubbor i ugn med vitlök, citron och örter
Kycklingklubbor i ugn med vitlök, citron och...
Lördag Lördag
Lördag
Risotto på svamp och spenat
Risotto på svamp och spenat
Söndag Söndag
Söndag
Ossobuco
Ossobuco

Produkter i receptet

Dela recept

Kopierad