Ragù på nötfärs och aubergine

RÖSTA PÅ RECEPTET (104)

(104)
Sätt betyg!

Vad tycker du?

30min 11 ingredienser

Ragù på nötfärs med aubergine, chili och vitlök. God och mustig köttfärssås som passar utmärkt med pasta.

Receptet är framtaget i samarbete med Markus Aujalay.

Ingredienser

portioner
4
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
300 g
nötfärs eller lammfärs
1
schalottenlök skivad
1
tunt skivad vitlöksklyfta
1/2
tunt skivad röd chili
1
köttbuljongtärning
2-3 dl
vatten
1/2
tärnad aubergine
2 msk
hackad bladpersilja
Till Servering

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (104)

(104)

Vad tycker du?

2 kommentarer

Michaela

Vart inte så smakrikt. Klent med kryddor

Anna Mellberg

Hej Michaela! Många italienska rätter smakar mindre kryddstarkt än vad vi är vana vid här i Norden. Generellt sett så tycker man i Italien mycket om rena smaker från råvaran. Exempelvis vill man gärna att den gryta som innehåller lamm ska smaka mycket lamm och att den råvarusmaken bara ska ”stöttas” av andra kryddor. Mitt förslag är att du provar att öka mängden kryddor i receptet- börja med mindre mängder och smaka av tills du fått till den smak som just dina smaklökar föredrar. Det är så himla kul att utveckla recept på detta vis och skapa sina egna klassiker! Lycka till önskar vännerna på Zeta

Italiensk söndagsmiddag

Ossobuco
Ossobuco
Ossobuco är klassiskt italienskt långkok på kalvlägg. Enligt tradition serveras rätten med med...
Ossobuco är klassiskt italienskt långkok på kalvlägg....
Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor
Saffransrisotto med pilgrimsmusslor och blåmusslor
En lyxigare saffransrisotto med skaldjur och gremolata. Med pilgrimsmusslor och blåmusslor blir det...
En lyxigare saffransrisotto med skaldjur och gremolata....
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti puttanesca är en klassisk italiensk pastarätt med smakrika tomater, kapris, chili och...
Spaghetti puttanesca är en klassisk italiensk pastarätt...
Pizza med buffelmozzarella
Pizza med buffelmozzarella
Pizza med krämig buffelmozzarella och tomatsås. Servera med olika tillbehör som salami, pesto...
Pizza med krämig buffelmozzarella och tomatsås. Servera...
Porchetta
Porchetta
Porchetta är fläskkarré fylld med väldoftande örter som vitlök, rosmarin och fänkål.
Porchetta är fläskkarré fylld med väldoftande örter...
Lasagne
Lasagne
Lasagne som smakar lika gott som i Italien. I en Lasagne al forno...
Lasagne som smakar lika gott som i...

Sensommarvecka med italienska smaker

Måndag
Måndag
Frasig fetaost med sallad och picklad rödlök
Frasig fetaost med sallad och picklad rödlök
Tisdag
Tisdag
Sallad med kikärtor
Sallad med kikärtor
Onsdag
Onsdag
Snabb lasagne i stekpanna
Snabb lasagne i stekpanna
Torsdag
Torsdag
Lax i ugn med fetaost och oliver
Lax i ugn med fetaost och oliver
Fredag
Fredag
Pinsa med buffelburrata, citron och pistagenötter
Pinsa med buffelburrata, citron och pistagenötter
Lördag
Lördag
Pasta Pappardelle med långbakade tomater och persilja
Pasta Pappardelle med långbakade tomater och persilja