Vitello Tonnato
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Vitello Tonnato är ett klassisk italienskt recept, kalvstek med tonfisksås smaksatt med kapris. En bra rätt att förbereda dagen innan och perfekt till buffébordet.
Receptet är framtaget i samarbete med Zeta.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
6
Kalvstek
800 g
kalvstek
2
vitlöksklyftor
1 kvist
hackade blad av färsk rosmarin, eller 2 tsk torkad
rivet skal av 1
citron
salt och peppar
Tonnato-sås
1 burk
tonfisk i olja (200 g)
1
vitlöksklyfta
1
äggula
2 st
Sardeller filéer
1 msk
kaprisspad
några basilikablad
några persiljeblad
3 msk
pressad citron
salt och peppar
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (109)
(109)Vad tyckte du om receptet?
16 kommentarer
Elisabeth
Kan man göra Tonnstosåsen 2 dagar innan och förvara i kyl?
Anna Mellberg
Hej Elisabeth! Ja, det fungerar. Se bara till att du har en riktigt kall kyl, 4 grader rekommenderas. Förvara såsen i en burk med lock. Hälsningar från vännerna på Zeta
Sami
Ni har ju helt missat sardeller i ert recept för Tonnato-såsen, hur är det möjligt?
Det är ju ett måste i en riktig Vitello Tonnato sås.
Anna Mellberg
Hej Sami! Kul att du gillar sardeller- det gör vi med! Det finns dock inga måsten när det kommer till god mat- tycker vi! Men eftersom vi också är sådana fans av sardeller så har vi provlagat såsen även med det. Och såklart blev den så himla god, det blir väl allt med sardeller? Håll till godo- hälsar Zetas provkök!
Johan Ohlsson
Är detta enbart en kall rätt till en buffe eller som förrätt? Kan man ha den som huvudrätt med och då varm?
Anna Mellberg
Hej Johan! Rätten kan ätas som huvudrätt- det gör vi ofta eftersom det är en stor favorit här på Zetas kontor. Men vi rekommenderar alltid att äta den kall. Komplettera gärna med en sallad och en bit färskt bröd, då blir det mer mättande. Lycka till önskar vännerna på Zeta
Jan Rosvall
När vi bodde i Veneto kokte vi kalvköttet i vitt vin i stället för att steka. Är detta ”fel”?
Jan
Anna Mellberg
Hej Jan! Det finns egentligen inga rätt och fel när det kommer till god mat, så tycker ni att det är det bästa sättet att tillaga köttet på så fortsätt med det! Det låter jättegott- tycker vi! Hälsningar vännerna på Zeta
Lena
Bästa vitello tonnato.
Kocken på min favvoitalienare frågade om receptet.
Sophie Berlin
Hej Lena,
Ja, visst är Vitello Tonnato en riktig favorit som man ofta återkommer till!
Vänliga hälsningar, vännerna på Zeta
Lena
Bästa vitello tonnato.
Min favvo italienare frågade om receptet.
Sophie Berlin
Underbart – vad kul!
Bästa hälsningar, vännerna på Zeta
Lena
Bästa Vitello tonnato jag ätit på flera år! Bättre än den på min italienska favvokrog
Bo
Jag tror detta är bland det godaste som ätits..! Fantastico!!!
lena
Helt underbar vitello!!! Den smakade nästan som den gör på vår ital favvo restaurang
Stefan L
Kan även göras med en skätt vitvin på slutet över kaprisen och köttet. Vilket jag lärde mig på en italiensk restaurang i San Francisco