Sagne – Hemgjord pasta
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Sagne är en traditionell, men ganska okänd, pastasort från södra Italien, särskilt Apulien och Basilicata. Den görs för hand på bara durumvetemjöl och vatten, ett tydligt exempel på syditaliensk husmanskost där ägg ofta sparades till fest. Pastan skärs i breda band som tvinnas och formas till små kransar. Varje sats får sin egen form och karaktär, vilket ger både tuggmotstånd och en härlig hantverkskänsla.
Receptet är framtaget i samarbete med Johanna Westman.
Ingredienser
4
300 g
durumvetemjöl
Ca 1 1/2 dl
vatten
Vad tyckte du om receptet?
RÖSTA PÅ RECEPTET (2)
(2)Vad tyckte du om receptet?
0 kommentarer