Recept från Zeta. Spaghetti_vongole_li

Spaghetti alle vongole

Spaghetti med musslor, vitlök och chili är en riktig klassiker från det italienska köket.

Sköljning
Tillagning

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

  • 2 dl kallt vatten
  • 2 dl salt
  • 1 kg hjärtmusslor eller
  • 1 kg blåmusslor
  • 400 g Zeta Casa Di Luca Spaghetti
  • 4-5 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico

    Zeta Extra jungfruolivolja Classico

    Läs mer
  • 1/2 röd chili hackad
  • 4 vitlöksklyftor hackade
  • 1 knippe bladpersilja hackad
  • 250 g körsbärstomater delade
  • 1 1/2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt

    Zeta Matlagningsvin Vitt

    Läs mer
  • 1/2 citron skal från
  • salt
  • peppar
Öppna inköpslista
Klar
Tillvägagångssätt

Gör så här för att få att få bort all sand ur musslorna: Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt.

Täck musslorna med vattnet.

Rör om då och då.

Låt stå minst en timme.

Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.

Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten.

Upprepa saltvattenproceduren en gång till.

Låt stå en timme.

Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.

Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet.

Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och hälften av persiljan.

Lägg i tomaterna och fräs ytterligare 4-5 min.

Lägg i musslorna och rör om.

Slå på vin och lägg på locket och låt koka i ca 2 min, eller tills alla musslorna öppnat sig.

Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.

Riv över citron, smaka av med salt och peppar.

Strö över resten av persiljan.

Servera i varma djupa tallrikar.

Stäng

Inköpslista

Stäng
Stäng

Fler goda recept för:

Bli inspirerad av Zeta

Läs om våra goda nyheter 2017

Grilla gott!

Det är tillbehören, såserna och rörorna som gör skillnaden.

Recept

På Zeta.nu använder vi cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli så god som möjligt. Läs mer här.