Hemlagad pesto
Tack!
Vad tycker du?
Tack för din röst!
Klassisk italiensk pesto med basilika, pinjekärnor, parmesan, vitlök och olivolja. Hemlagad pesto är underbart gott och enkelt att göra.
Receptet är framtaget i samarbete med Tove Nilsson.
Ingredienser
portioner
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
50 g
pinjekärnor rostade
2 krukor
färsk basilika
2
vitlöksklyftor
Grana Padano 16 mån finriven
salt
svartpeppar nymalen
Gör så här
Tips!
Variera peston:
– Tillsätt rivet citronskal eller Zeta Citronolja eller Zeta Olivolja Chili & Vitlök
– Byt ut pinjekärnorna mot rostad mandel eller hasselnöt, valnötter eller cashewnötter.
– Ersätt hälften av basilikan med färsk timjan
– Byt ut basilikan mot ½ påse rucola
19 kommentarer
RÖSTA PÅ RECEPTET (698)
(698)Joacim Österstam
Perfetto!!!❤️🙏
Malin Backner
Hej,
vi kommer bjuda släkt och vänner på pasta med pest och hittar bara pest med pinjenötter (allergier)
Vad kan man ersätta pinjenötterna med? ide? Vill så gärna göra egen och att den skall vara magisk.
tack på förhand
Niklas
Vi har använt både pumpa- och solroskärnor med gott resultat istf pinjenötter
Tina Ekman
Hej! Mandel om man tolererar det eller solrosfrön så gott,kanske pumpafrön har ej testat .Mvh Tina
Emma Olsson
Hejsan Malin,
Du kan ersätta pinjenötter med mandel, walnötter eller solroskärnor. Lycka till!
Hälsningar, Emma
Carin
En annan variant är massor av gräslök o persilja, lite basilika, olja och lite vitlök.
Julia
Jag läste tipset att inte mixa oljan. Tack!! Peston blev bästa någonsin och smaken fantastisk.
stig lindh
Istället för dyra pinjenötter går det utmärkt bra att använda salta jordnötter .
Eller mandel
Eller mandel
E
Eller mandel
Nils
Jag gjorde denna pesto, jag använde exakt de ingredienser som stod i receptet förutom att jag hade riven ost (Parmigiano Reggiano) som var lagrad 14 månader istället för de 16-22 som står i receptet.
Min pesto blev besk, har ni någon idé vad det kan bero på?
Mvh, Nils
Annika Strand
Har läst att det kan var att om man mixar vitlök för länge kan den bli besk. Pressar i den på slutet nu förtiden.
catharina
Ta parmesan!!!!
Filippa
Hej! Detta beror på att du förmodligen mixade med olivoljan från början. Olivolja eller olja överlag ska inte mixas för då framhävs en tydlig beska i smaken. Hoppas jag lärt dig något nytt och att du kan avnjuta en godare pesto nästa gång med lite ny kunskap! 🙂
Trevlig helg
Emma Olsson
Hej Nils,
En pesto ska vara milt besk. Vi rekommenderar att använda en mildare olivolja, exempelvis vår Extra jungfruolivolja Classico. Men som jag förstår det använde du denna. Ibland kan det vara så att basilikan i sig är mycket besk och peston får då en bitter smak. Eller så kan det vara så att du råkat få med en liten stjälk i tillredningen som ger den beska smaken.
Hälsningar,
Emma från Zeta
Carina
Hej! Undrar hur länge egengjord pesto håller?
Med vänlig hälsning,
Carina
Zeta
Hej Carina! Om du lägger den hemlagade peston i en ren burk , fyller på lite olivolja på toppen och försluter med lock så håller den i minst 4 till 5 dagar. Du kan även frysa peston i portionsbitar om du vill, du förlorar kanske lite av smaken och fräschören. Självklart är den ju alltid godast nygjord.
Louise
Vad innebär två krukor? Jag odlar alltid min basilika själv, skulle vara bra om mängden basilika angavs i gram eller deciliter.
Zeta
Hej Louise! Tack för dig fråga. 1 kruka är ca 20 g