Recept från Zeta. Ciabatta_w_li

Ladda ner bild

Ciabatta

RÖSTA PÅ RECEPTET (55)

(55)

Sätt betyg!

Vad tycker du?

Tack för din röst!

4tim 5 ingredienser

Ciabatta betyder toffel på italienska, vilket kommer av formen på brödet.

Receptet är framtaget i samarbete med Pi Le.

Ingredienser

bröd

6 - 8

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

25 g

jäst

5 dl

vatten

2 tsk

salt

8 msk

Extra jungfruolivolja Classico

12 dl

vetemjöl gärna manitoba + mjöl till utbakning

Gör så här

Rör ut jästen i fingervarmt vatten.
Blanda i hälften av oljan, salt och mjöl.
Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin, den ska vara ganska kladdig och lös.
Låt jäsa övertäckt i rumstemp 1,5-2 tim, i en stor, inoljad bunke.
Häll upp degen på mjölat bord, knåda inte! Smörj en plåt med resten av oljan och forma bröden till klassisk ciabattaform.
Strö över lite mjöl, låt jäsa övertäckta 1,5 tim till.
Värm ugnen till 225°C.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min, pensla med kallt vatten i slutet för att få en krispig yta.
Låt svalna på galler.

Vad tyckte du om receptet?

RÖSTA PÅ RECEPTET (55)

(55)

Vad tycker du?

Tack för din röst!

0 kommentarer

Dela recept

Kopierad