Pasta Capellini Carbonara

RÖSTA PÅ RECEPTET (386)

(386)

RÖSTA PÅ RECEPTET (386)

(386)

Vad tycker du?

20min
Zeta 50 år
Zeta 50 år

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Capellini Carbonara, en snabblagad klassiker. Capellini är en tunnare pasta som tillsammans med italiensk pancetta, ägg och parmesan är lika god som i Italien.

Zeta 50 år
Zeta 50 år

Recept, tips och inspiration! Få italienska smaker och medelhavsmat varje vecka.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Ingredienser

portioner
4
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
4
äggulor
1 fpk
160 g Pancetta eller bacon , tärnad
2
vitlöksklyftor finhackade
2
äggulor
salt
peppar

Gör så här

Tips!

Servera gärna med en extra äggula, lite mer ost och några droppar olivolja på toppen av varje portion. Alla carbonara betyder ”på kolarhustruns vis” – avsluta därför med att mala ordentligt med svartpeppar över tallriken, så att det ser ut som kolflingor.

3 kommentarer

RÖSTA PÅ RECEPTET (386)

(386)
Tack!

Claudio

Hej!
Carbonara med Pancetta? Bacon?? Parmigiano??
Fel ingredienser eller? 🙂 vad har hänt med guanciale och pecorino ost?
Hälsningar
/Claudio

Emma Olsson

Hejsan Claudio,
I originalreceptet till carbonara ska det vara pecorino och guanciale, det vet vi. Men guanciale är en produkt som inte alla kan få tag i, pencetta är lättare att hitta i butiker. Pecorino är det många som inte tycker om, numera är det vanligt att den blir utbytt mot parmigiano och så har vi valt att göra.
Hälsningar
Emma från Zeta

Italiensk vecka

Måndag
Måndag
Pasta Maccaronetti Bolognese
Pasta Maccaronetti Bolognese
Tisdag
Tisdag
Ribollita – Toskansk brödsoppa
Ribollita – Toskansk brödsoppa
Onsdag
Onsdag
Stekt lax med saffransfräst fänkål och kapris
Stekt lax med saffransfräst fänkål och kapris
Torsdag
Torsdag
Piadina med tomat, mozzarella, prosciutto cotto
Piadina med tomat, mozzarella, prosciutto cotto
Fredag
Fredag
Pizza med buffelmozzarella
Pizza med buffelmozzarella
Lördag
Lördag
Risotto på svamp och spenat
Risotto på svamp och spenat
Söndag
Söndag
Ossobuco
Ossobuco

På Zeta.nu använder vi cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli så god som möjligt. Läs mer här.