Scaloppine al limone di vitello
Kalvmedaljong med champinjoner och citron
Ingredienser
4 portioner
- 200 g champinjoner , skivade
- 1 vitlöksklyfta , krossad
- 2 msk Zeta Olio di Oliva , till stekning
- 1 dl persilja , hackad
- 600 g kalvinnanlår , i tunna skivor
- 3 msk smör
- 1 tsk salt
- 1/2 dl vetemjöl
- citron
- 1 dl vitt vin
Till servering
Tips
Vintips: Umani Ronchi Montepulciano
Bianchi, rött vin. Artnr 7126, 61 kr.
Så här gör du
Skär tunna skivor av champinjonerna. Stek vitlökskyftan
i olivolja och ta upp den när den är
gyllenbrun. Tillsätt champinjoner
och persilja. Häll över på ett fat. Torka köttet, salta och vänd det i mjöl. Stek kalvskivorna i smör i en het stekpanna. Pressa på citron och häll över vinet. Låt koka in i köttet och tillsätt champinjonerna. Ringla över olivolja. Servera med vitt surdegsbröd.
- Tillagningstid:
45 minuter
- Svårighetsgrad:
Medium
- Popularitet: 3 av 10
